発酵ぷらす食養生~cocomico~ ブログ

あなたの美味しいが見つかる 和発酵食・薬膳食のある暮らしの提案の講座やワークショップをしながら美味しいものを食べ歩いております(⌒▽⌒)

尊敬する沖縄の先生

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

本島に帰ると

必ず会いたい人がいます🥰

 

 

崎山酒造廠の淳子さん❤️

(淳子さんと馴れ馴れしく呼んですみません)

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事前に行くことだけ伝えて

それから連絡してなかったのに
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『いつ来るの〜。』

と、今回も心良く迎えてくれました。

 

知ってました???

 

泡盛は⬇︎

低カロリー糖質 0 プリン体 0

(亮介さぁ〜ん!プリン体 0 やから泡盛飲んでね!)
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そして、FBでもちょこっと案内してた

私が妄想してた

あかんやつ⬇︎
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アカンヤツ作ってはりました⬆︎

淳子さんの頭の中はどうなってるのやら。。。

 

さすが!

私の尊敬する師匠!

 

 

私が本島で購入したアカンヤツ⬇︎

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崎山酒造廠さんでは

肌にいい美容液になる泡盛

私がいつも使わせていただいてる

消毒用の泡盛(度数が50度)

 

フルーツのもろみ酢もありますし

 

今回は、

こーれぐーすが目に入り

『これって前からありました?』

と、失礼なことを言いながら

 

うちへ赤の松藤と送っていただきました!

 

 

このこーれぐーすで

簡単そーめんちゃんぷるが
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シーチキンが

めんツナかんかんしかなかったんですが

恐れずレシピより多く

こーれぐーすをイン♫

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おいしぃ〜〜〜〜〜😋

 

 

あとを引く美味しさで

シーシー言いながら完食❤️

途中、思いついて

呉屋さんの

無農薬のシークワーサーをじゅわっと。

 

もうイウコトナシ🥰🥰🥰

呉屋さんのシークワーサー完熟で美味しい。
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このそーめんちゃんぷるは

炒めない、材料3つで超簡単♫

ぼちぼちそうめん余ってくる時期ですよね!

 

ぜひ、そうめんちゃんぷるで!

(決して回し者ではありません(笑))

 

崎山酒造廠さんを出て

向かった先は………

 

 

『タバタ』

沖縄の食材がやっすい!

 

そして、

沖縄の人なら食べたことのある

というコレも購入(笑)

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味見したい方は言ってね!

 

 

 

そして

そして

メインイベント😏

 

女子会❤️

 

来年のお願いと妄想を話しながらの

夜ご飯の場所は

pizzeria da ENZOさん

 

ちょうど夕日が綺麗な席をご用意してくださり

(淳子さんのお陰なんですけどね)
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ここの料理美味しいんです🥰🥰🥰

 

どうしてもここのピッツァが

また食べたくて

連れて来てもらいました❤️

 

お腹が空いてたのと

美味しさで1枚も写真撮らず(笑)

 

 

楽しい女子と
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瓜生さん

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今回も

淳子さん

和美さん

本当に本当に

ありがとうございました😊

 

 

そして

お忙しいのに来てくださった

瓜生さん

また、遊んでくださいね!

 

 

赤の松藤やこーれぐーすが気になる方

崎山酒造廠さんはコチラ⬇︎

崎山酒造廠

 

 

 

pizzeria da ENZOさんは⬇︎

https://pizzeria-da-enzo-ryukyuitalian.business.site/

 

 

今回の本島も沢山のご縁と笑いをいただきました🤣

 

としこさん

めぐみさん

また、遊んでくださいね!

豆腐の美味しさに再感動

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

豆腐マイスター代表理事の磯貝さんに

沖縄に行くので

島豆腐といえば……。

を紹介してくれませんか?

 

と、宮古島に続き

かましく連絡させていただくと

 

『本島なら、ぜひ池田食品の瑞慶覧さんにお会いしてみてください。』

『そして、奥さまが豆腐カフェをしているので

そちらにも😊』

 

 

人気のカフェなので、出発前に

大阪から予約して行って来ました😊

 

【ソイラボ】さんです。

豆腐料理がオシャレなプレートにてんこ盛り🥰

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コースがあって、ドリンクとスープがおかわりできるものもあります。

スープは、鳥だしのゆし豆腐でした。

 

 

スイーツも絶品🥰🥰🥰

本島に帰るたびに絶対食べに行きたいカフェです!
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そして、カフェの近くにある

【池田食品】さんへ

 

丁寧にゆっくり

私たちにわかるように

説明してくださり

美味しい豆腐の作り方も教えてくださいました。

本当にありがとうございますm(_ _)m

 

コレが⬇︎島豆腐の型
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なんと、本島の在来種😲

はじめてみました。

左手が高アンダー

右手が青(おう)ヒグー

 

私が知ってる大豆よりやや小さめ
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豆乳を煮る釜

この豆乳を煮た時にできる

少しの『こげ』の香りで豆腐の美味しさがわかるそうなんです。

 

このいい感じを言葉で表すと

沖縄の言葉で

『なんちちかじゃー』と言うそうなんです。

(このコゲた香りという意味)

間違ってたらすみません💦
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私ったら

食いしん坊の顔してたんでしょうね😋

瑞慶覧さんが何か取り出してます。
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できたてのほやほや❤️の

ゆし豆腐です🥰

もうね〜🥰

本当にねぇ〜🥰

美味しいぃ〜🥰🥰🥰
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島豆腐は、塩味が少しあるので

醤油や塩をかけなくても美味しいんです。

 

 

 

コチラは、できたての島豆腐

あちこーこー(あったかい)なので

また、袋は閉じてません。
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明日の仕込み用の大豆
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コレ⬇︎

あかんやつです😋😋😋

コレホンマニアカンヤツ

ホンマニホンマニアカンヤツ

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豆腐で作った生チョコ⬆︎

今週、金曜日に届く予定😁

楽しみ♫

 

 

豆腐入りの生チョコ食べたことあるのですが

 

コレホンマニアカンヤツ(3回目)

 

 

瑞慶覧さんと一緒に写真撮るのを忘れたので

次回、一緒に撮ってもらおう!

美しい奥さんにもお願いしよう🥰

 

 

ソイラボさんはコチラから⬇︎

CAFE ソイラボ (カフェ ソイラボ) - 西原町/豆腐料理・湯葉料理 [食べログ]

 

 

 

アカンヤツが気になる方は

098-945-0279

に連絡してください。

 

アカンヤツの商品名は

豆富生チョコ』です!

もちろん

島豆腐やゆし豆腐も絶品ですよ!

 

 

 

瑞慶覧さん

お忙しい中

お世話になりました。

奥さん

ご馳走様でした。

 

 

本当にありがとうございました。

 

また、伺わせてくださいね。

今度は、お邪魔でなければ

作ってるところもみたいです(あくまで希望)

 

最後に

ご縁を繋いでくださった磯貝さん

ありがとうございました😊

 

 

 

コレからの豆腐教室楽しみにしてくださいね♫

 

 

本島レポ!今回も濃厚でした。その1

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

昨日のそうめんチャンプルーはクセになる辛さで、美味しかったぁ〜🥰🥰😏

 

そのレポは

後ほど😏

 

 

 

今回の目的は

仕入れと来年の教室のお願い

と、

お豆腐の勉強(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

 

 

空港に着いて

レンタカーを借り

向かった先は、糸満の山の上。

 

 

ここで、前田さんを中心に

いろいろな農作物を作ったり、

商品を作ったりしてるそうで

 

 

私は、

麹を作っている

山田さんに会いに行きました!

 

麹の話と

もうひとつは

漬け物の床が気になってて

 

 

 

⬇︎

この桶の中のが

気になってた漬け物の漬け床。

 

仕込みはじめを

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昨日、仕込んだんですけど〜。

味見どうぞ😊

と、山田さん

 

 

遠慮なくパクッと🥰

 

『なっナニコレ〜!すし飯の味がする!!!』

 

またまた遠慮なく

『もう1回味見してもいいですか?』

と、もう1回パクッと

 

『………………』

 

【酢】が入ってないのに

 

そして、

仕込んで2日目なのに

 

しっかりした甘さと

お酢のような酸味と

塩味

 

 

山田さんも『なんでだろ〜。』って

 

しっかり落ち着いてくると

まろやかな甘みと塩味だけが残るらしい。

 

と、聞けば気になりますよね😏

山田さんの販売されてる

その漬け物床を購入🥰

 

 

早速、大事に大事に食べてる

宮本さんのきゅうりを床へ

 

漬け上がりが楽しみ♫

 

 

農水苑・虹さんの商品をチラッと

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左が黒糖シロップ

黒糖を煮詰めたものではなく

サトウキビから煮詰めたモノで

味は、のど飴になりそうなコクと

スッキリした甘み

 

今年、金柑シロップは、

この黒糖シロップで漬けてみよ〜!

 

そして、

右のは、前田さんの石鹸🧼

 

 

次、帰る時は

前田さんに会いに行こう😊

 

 

山田さん!

遅い時間まで

私の喋りと質問にお付き合いいただき

ありがとうございました😊

また、例の件でお伺いしますね!

 

ホテルに着くまで

腹ペコ我慢できず

 

SAM"S CAFEへ

 

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あまりの空腹に

ビックリなコースを頼んでしまいました(笑)

美味しかったぁ〜❤️


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到着後の短時間で

盛り沢山な時間をいただきました😊

 

山田さん

本当にありがとうございました。

 

次回は、ぜひ新しい釜と

前田さんにお会いしに行きますね!

 

 

 

そして

次の日は

 

美味しいランチと

美味しい生チョコ❤️❤️❤️

 

続きは、また明日か明後日😁

 

 

6月の教室の案内

 

 

【教室のご案内】

 

 

【塩と醤油と両方作っちゃいます!?】


◎ 日時:6月4日 火曜日 13時~   
   
      場所:神戸市北区 個人宅

 

 

 

 

 【冨金原先生のお話会】

〜石鹸づくりとお肌の潤いに必要なもの〜


◎  日時:6月9日  日曜日   14時〜 
     場所:自宅
    
     参加費:2000円


とても忙しい冨金原先生のお話会を自宅にて開催いたします。
頭の中の引き出しが多いので
その日、その時に必要なお話をして下さいます。
※飲み物はご持参くださいませ。

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 【カラダを整えながら血を増やしましょう】


◎  日時:6月13日  木曜日   10時〜
  
     場所:小浜市 cafe  watoto
 
 

去年の離乳食教室から半年も経つんですね!
またまた、可愛いお母さん&ベビちゃんに会いに行きます!

 

 

 

 

 【ココナッツの魅力&勉強会】

 

◎  日時:6月15日  土曜日   14時〜
   
     場所:ねことひるね
   
     参加費:2500円
   
 

我孫子町駅すぐ近くにある
ねことひるねさんで


なんと!
ココウェルの水井社長をお招きし
ココナッツからできたモノは
どうしてカラダにいいのか!
データで表されてる内容を
わかりやすく、奥深くお話してくださいます。
滅多にないチャンス!!!
お申込みはお早めに。。。

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真ん中の方が水井社長さんです⬆︎

 

 

 


 【醤を作って、醤カレーを作るよ!】


◎ 日時:6月16日 日曜日 10時~

    
      場所:北加賀屋 みんなのうえん


 

今年は、醤を作ってから、醤カレーを作ります!
もちろん、仕込んだ醤はお持ち帰りしていただきます。


そして、今回も尊敬する
堀内先生とのコラボ教室。
これぞ!
発酵ぷらす食養生スペシャルな時間を体感していただきます。

 

 

 

 

【50度洗い講座 2回目】


◎  日時:6月23日  日曜日   13時〜
  
     場所:京都 mumokuteki 
             2階キッチンスペースにて
  
    参加費:6500円


チーフインストラクターの田村さんに来ていただき、
50度洗いを体験していただく講座の2回目です。

 

 

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  【onishisantokoで美味しい楽しいごはん会】


◎  日時:6月24日  月曜日   11時〜
   
     場所:onishisantoko

                     


目の前が、関大という吹田の可愛いカフェ


onishisantokoで
移動料理人のともちゃんが作るランチを
オーナー文佳ちゃんと一緒に食べよう!


そんなランチの内容をもとに
家庭で簡単に取り入れやすい薬膳を
ちょこっとお伝えします。

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    【塩づくりWS】ランチ付き


◎  日時:6月30日  日曜日   11時〜
     
     場所:Bonheur Kitchen


     参加費 : 7000円 
                 送金お申込み  6500円

 


長居公園の目の前にある
ボヌール キッチンさんにて
塩づくりと塩の話をさせていただきます。


ランチは、移動料理人のともちゃんが用意してくれます。

 

 


6月は盛り沢山です!

 

 

 


お問い合わせ、お申込みは
⬇︎コチラから ⬇︎
https://cocomico-shokuyojo.com/toiawase/

皆さまのご参加お待ちしています。

今年も楽しみです♫

 


発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

やっと5月の爽やかな季節になりましたね!

 


朝晩、少し冷えますが

皆さま体調気をつけてお過ごしくださいね。

 

 

 

今年も

 


あの

 


大きな

 


舞台に

 


立たせていただきます😊

 

 

 

 

 

 

『きれい・ねっと感謝祭 2019』

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素晴らしい先生方の隙間に

ちょこっとお邪魔させていただきます。

 


今回、私がいただいたお題は

『手のぬくもり』

 


古き良き

あたたかで優しい

『手のぬくもり』

私なりの想いを伝えたいと思います。

 

 

 

 


詳細は

⬇︎コチラからどうぞ⬇︎

http://kilei.net/event/2019-05-19/

 

 

 


主催の尚ちゃんはじめ

お話される先生方は

それはそれは立派な方々。。。

 


会場には沢山のブースもありますよ🥰

 


実は、cocomicoとして

発酵カレーも出店いたします!

 


もちろん

online shopの商品や

この日限りの商品も持っていきますので

お楽しみにぃ〜♫

 

 

 

⬇︎5月の教室の日程はコチラ⬇︎

http://cocomico-kouza.sblo.jp/s/article/185657252.html

 


⬇︎6月の教室の案内はコチラ⬇︎

http://cocomico-kouza.sblo.jp/s/article/185806066.html

5月になってたこと忘れてました💦

 


発酵ぷらす食養生 cocomico 

かきもと やすこです。

 

 

 

今週は、教室の案内週間にしようと思います😊

 


………あっ🤭

6月の教室の案内しないと💦

 

 

 

 


の前に

 

 

 

来週5月15日〜21日まで

あべのハルカス近鉄本店さんにて

『HAKKO de HAPPY』というイベントが開催されます😊

 

 

 

なんと、私の大好きな高島の方々や

とば屋さん

甘強みりんさん

 


そして

そして

アドバイザーをさせていただいてる

東京 日本橋 『一献三菜』さんも

イートインで出店されます🥰

 


東京まで行くのは………。

無理だけど………。

 

 

 

そう、今でしょっ!

来週なら食べることができるんです♫

 

 

 

一献三菜の美味しい料理を

ぜひ、堪能してください👍

オーナーの料理は本当に美味しいですから❤️

醤を使うと

ええええぇ〜な味に変化させてくださいます!

そのメニューはないかなぁ〜。

あるかなぁ〜😊

 

 

 

 


わたくしはと言いますと

 


5月20日 月曜日

11時〜と

13時〜の2回

 


セミナーをさせていただきます😊

 


内容は『腸内改善セミナー』

 


参加費・・・・・・無料!!!!!デス。

 

 

 

とば屋さんのお酢の味見もご用意していますので

是非とも

かきもとオタクワールドへ

いらしてくださいませ😁

 


お待ちしています!

 

 

 

17日金曜日は、中川 奈央先生

18日土曜日は、冨尾 明里紗先生

セミナーもありますよ!

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注)私のセミナーは無料ですが

各先生方のセミナーはお調べくださいね!

 

他にもいろんなWSや講演会があります!

 


お楽しみに〜🤗

 

 

 

 


⬇︎5月の教室の案内はコチラからどうぞ⬇︎

http://cocomico-kouza.sblo.jp/s/article/185657252.html

 

 

 


今日中に6月の教室の案内もします💦