プロフェッショナルな方にお会いしました

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

空咳は、まだ少し残ってますが

やっと普段の生活に戻れ

普通という

有り難みを感謝しております🥰

本当に字の如く

普通で

有ることは難しい

知らず知らずのうちに

当たり前のコトが

1番大切で大変なコトが

普通でなくなると本当にわかりますね。

お腹が空くコト

ご飯が美味しいと感じるコト

熟睡できるコト

でも、普通でなくなると

カラダと会話をし

自分のカラダが何を必要としてるか。

………を教えてくれるチャンスにもなりました。

皆さんも

いろんなウィルスが飛び交ってますが

ご自愛くださいね。

さてさて

お会いしてきました！

プロフェッショナルな紳士に🥰

昨日、花川製麺所のヒロシさんと

筆文字のあっちゃんと

紅茶の店ARIEL（アリエル）

さんに行ってきました😊😊😊

ずっと行きたくて

何度もチャレンジしたのですが

お休み＆お休み＆お休みで

気がつけば2年

オススメNO.3のうちの

ウバティーをいただきました。

実は、紅茶は大好きなんですが

最後歯がキュッってなる渋味が気になってて

マスターに聞くと

『この茶葉が渋味がよくわかるから試してみて！』

写真は1杯目。

柔らかな香りでくいっと飲める味でした。

（くいっとって💦語彙力がなくてすみません）

2杯目から美味しくて

あっという間に3杯目を入れてました☕️

渋味！？

全く気にならず。。。

今、思い返しても

渋味！？

今回、私はシフォンケーキを🥰🥰🥰

シフォンケーキは飲み物と思ってるワタシ🤣

それくらい大好物なんです🥰

アリエルさんのシフォンケーキは

一言でいうととける❤️

このブログを書きながら昨日の味を思い出しております（笑）

渡邊マスターは

昨日、京都での講座があったのにも関わらず

急いで帰って来てくださり

紅茶とは……

コーヒーと紅茶のカフェインのこと

本当の紅茶の入れ方

お湯の温度

カフェインとカテキンがより引き立つ温度

5000年前からお薬として

嗜好品として飲み続けてる紅茶の話や

ずっと聞き続けたい話を惜しげもなく

してくださいました🥰🥰🥰

盛り沢山のお話に

きっと、私の目がテン👀になってたのに気づいたんでしょうね💦

用紙を持ってきてくださり

わかりやすく書きながら

特別講座をしてくださいました！

ゆっくりした口調で

理解できるまで大切なポイントを

何度も何度もわかりやすく教えていただき

贅沢な時間でした🌟

戻りまして

ウバティーの渋味は

口に含むと感じるのですが

飲み込むともうひと口飲みたくなる

渋味でした。

渡邊マスターの話を聞いていくうちに

日曜日に教わった

いなり王子も言ってた

ある一定の時間（温度）を超えると

煮込む時間を長くしても

その物に入る

味は変わらない（同じ）

と、いう言葉を思い出しました。

日々勉強(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

点と点を繋いで

自分の腑に落として消化すると

本当に楽しい♫

春になったら

渡邊マスターに紅茶の勉強を教わろうと

思っています😊

その前に

ヒロシさんオススメの

キームンティーをいただきに行かねば☕️

あっ、マスターはワインも🍷いける口です😊

渡邊マスター

昨日は、沢山ありがとうございました☕️

ヒロシさん

あっちゃん

昨日は、ありがとね🥰

また、遊んでね！

つまづいたら。。。みつかるものあり😊

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

日曜日の深夜から咳が止まらず

気がつけば38度😭

仕事に支障があってはダメなので

病院の薬と気合いで

朦朧としながら

その場しのぎをしておりました。

講座に来てくださった方々に

風邪がうつってませんように。。。

それを祈るのみです😭

本当に自己管理できてなくて

申し訳ありませんでした。

と、

久しぶりに落ち込みつまづき

ただでは起き上がらない貪欲なワタシ。

さて、人体実験です🧪

最初、カラダが欲した食べ物は

寒天。

杏仁豆腐・寒天ゼリー

喉ごしがいいので食べれる量だけ食べました。

この時、

ワタシのカラダの中では熱が

上がりだしてて

この後、すぐ38度に

丸1日食欲はなく

次に欲したのは

辛いモノ

自分では動けない状態になっていたので

明太子おにぎりと唐辛子山盛りのカップラーメンを買ってきてもらい

食べれるイメージを作り

それでも3口が限界。

今回、スパイスのカレーではなく

唐辛子のみの辛さが欲してたみたいです。

その後、気がつけば汗びっしょり

………そして汗の後、すごく喉が乾くので

水分では喉の潤いが足らず

梨をしゃくしゃく食べ

また、寝る。

の繰り返し。

昨日の夜から

少し起き上がれるようになったので

雑炊を作り、自家製すっぱくなったキムチ

で少し。

食べたと同時に溢れ出す汗💦汗💦汗💦

しっかり汗を拭き

寝る。

また、辛いラーメンが食べたくなり

少し食べる。

また、汗💦

今朝、ほぼ回復😊

余談がありまして………。

実は

久しぶりの風邪で忘れてましたが

赤ちゃんの時に

胃腸を患い

抗生物質がうまく腸に吸収してくれないので

いくらお薬（抗生剤）を飲んでも

効果が出ない体質でして

忘れてました💦

効果がでないのに

副作用で、余計な症状も出て

よりひどくなるという😅

なので、お仕事の時だけお薬を飲み

あとは、自分のカラダが欲するモノに従いながら食べる。

先ほども言いましたが

赤ちゃんの時の病はやはり完治が難しく

胃腸のトラブルはもちろん

アレルギー体質も

その原因もあると言われてました。

なので、

高熱が出ても腸内で闘う力がないワタシは、

食べ物のチカラをもって

汗や尿から老廃物や菌を出すしかないのです。

熱が上がってるのに

汗が出ない苦しみほど辛いものはなく

同じ体質を持ってる方に

参考になればと思いブログにしました。

自分で作ることができなかったので

インスタント麺に頼りましたが

コレで良かったと思ってます。　

お茶漬けすら作れなかったので💦

やっぱり食は、すごい！！！

今は、鼻と喉に不快感が残る感じと

食べていないので

フラフラ感は少しありますが

朝から

貴薫さんが

トラジ（桔梗）の蜂蜜漬け

を持ってきてくださり

いい感じにブログが書けるまで復活しました！

貴薫さん

いつもありがとうございます🥰

桔梗は…

今の私の状態にとても良く

鼻詰まり・痰の絡んだ咳・喉の痛み

を解消してくれます。

韓国の薬膳では、よく使われてて

韓国のスーパーには、トラジ茶も販売されてます！

うちなんちゅ〜だよね😊

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

今週、月曜〜金曜日まで

沖縄本島に帰島しておりました。

今回もそうだったんですが

ここ最近、

本島の人にお会いすると

『うちなんちゅ〜だよね。どこ？』

⬆︎

訳すと

『沖縄の人だよね！どこに住んでるの？』

私にとっては

嬉しい言葉😊

島が受け入れてくれてるみたいで

何よりのご馳走です🥰🥰🥰

今回の里帰りは

なんの目的もなく……だったのですが

キーワードを和美さんに送り

和美さん任せ😁

無意識に肩に力が入ってたモノが出ていき

新たに充電☀️

そして感謝。

そんな感覚😊

自分でもよくわからないのですが

そんな感じ😁

今回、初めて久高島に会いに行って来ました。

イマの私。

イマカラの私。

ニライカナイ

ハタス

根源神

イシキ浜

『食』と

とても関係のある地。

RUMIさんのサータアンダギーの

美味しいこと🥰🥰🥰

沖縄という地・太陽
私の大切な大好きな友人たち。

昨日のランチもそうですが
今回は、嬉し涙満載でした🥰

みんなみんな本当に忙しい方々なのに

『いいさぁ〜！どこ行きたいのぉ〜！』

とか

『この日空いてるから会えるよぉ〜』

帰る間際まで

『これ探してたでしょぉ〜。サンエーに売ってたから買ってきてあげたよ〜。』

夏には久高島の友盛さんのところで
バーベキュー🍻
友盛さんのお母さん直伝のタレで食べる
海ぶどう丼も楽しみだぁ〜❤️

愛と光溢れる帰島。

いつか恩返しができたらいいなぁ〜🥰

和美さん
淳子さん
としこさん、めぐみさん
コトちゃん
友盛さん
また、遊んでくださいね！

そして

私の友人たちと共に

『楽しいね〜！』

『いいねぇ〜！すごいね〜！』

と、過ごしてくれたぐちこさんに感謝です❤️

さて、今から島ラッキョウを塩揉みしまぁす！

辛いもんWSのランチは中華で！

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです！

金曜日まで

沖縄に帰っております😊

空や海

そして

大好きな方々がいる場所がある幸せ🥰

………その前に

お仕事です♫

12日日曜日　みんなのうえんさん

で、

🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺企画

発酵タバスコ&発酵らーじゃんWS

を開催させていただきました😊

今回、少人数だったので

50度洗いの話も少し😁

そして、丁寧に

ゆっくり進めたのに

あっという間にできちゃう🤣

切って混ぜるだけ

の発酵の摩訶不思議！

ノンシュガーなのに辛い中に優しい甘さ❤️

この作業

肺

の弱いワタシは咳き込む咳き込む💦

今回のランチは

中華シリーズにしました。

メニューは、

・坦々麺

・天津飯

・鶏ガラで使ったむね肉で油淋鶏

堀内先生が美味しく撮ってくださいました😍

ご参加くださった皆さん

ありがとうございました😊

堀内先生

いつもいつもありがとうございます😊

🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺のWSは

発酵と薬膳の話

をより深く学んでいただきます😊

今回は、UPしたYouTubeの質問とか（笑）

坦々麺にどうして青梗菜🥬がトッピングされているのか………。

なるほど〜(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

な堀内先生の話に私を筆頭に

皆さん釘付け(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

今週のYouTubeは……。

テーマ葛です！

⬇︎コチラをぽちっと⬇︎

🌟https://youtu.be/x8rlWkmGho4🌟

チャンネル登録もぽちっと🥰

よろしくお願いします！

来週のYouTubeは…。

家庭のみかたお鍋です。

お楽しみに〜😊

今年も大爆笑😊

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かきもと　やすこです。

日々、

学び

笑い

食べ😊過ぎ！？

今年も楽しく美味しく

大好きな方々と過ごしていきます🥰

50度洗い＆低温蒸し教室も

このメンバーで3回目。

今回から、

調理メインにしようと思ってたんですが

やはり。。。

50度洗い&浸け&低温蒸しで

ワタシノナカで

まだまだ気になるところ満載。。。

それを解決したく

やはり今回も座学もガッツリ（笑）

ヒートショックプロテインの次は

浸ける時間。。。

野菜は…。

肉や魚は…。

ヒトは…。

オタクがオタクを呼ぶという

ストイックな座学付きの講座🤣

来てくださる皆さんに

感謝しかありません😊

ありがたい限りです❤️

昨日のメニューは

『脾・肺・腎』をテーマに

食べ過ぎの消化器系を癒しながら

疲労回復＆潤い

風邪やインフルエンザ予防

そして、

今まさに養生しないといけない

『腎』

お出汁は、添加物の力を借りなくても

食材の旨味を最大限に引き出し

麹の力も借りて

お鍋を作るときのちょっとした旨味の引き出し方もお伝えしました😊

・きのこ盛り盛りおこわ

・鶏団子の中華風鍋

・油淋豚付け合わせは切り干し大根で

油淋豚の衣は

沖縄川上食品さんの

『おかこちゃんパウダー』

⬆︎乾燥おからパウダーです！

鶏団子鍋

お野菜もくったくた❤️

ぬくもりの郷で購入した原木しいたけの

旨味と歯応えったら🥰🥰🥰

50度で洗ったら

『生のままなんですか？』

『団子にできるんですか？』

大丈夫です🙆‍♀️

ほら🥰

メインとなるものは必ず

1人1人洗ってもらいます。

そして、洗いながら皆さん無言に。。。

『………コレを見ると洗わずにはいられないですね💦』

ですよね〜。

そして、つなぎには卵を使わず

甘酒で😊

味を整え

洗った分皆さんの夕飯の一品として

お持ち帰りしていただきました😊

好評いただき

50度洗い&低温蒸し『初級編』

新たなクラスで

1月21日に開催します🈵

50度洗いで下茹でなく

大根菜飯をいそいそ作る今日この頃。

コレもアカンヤツです（笑）

巧さん由紀子さん

いつもいつも美味しいお土産ありがとうございます🥰

ホンマニアカンヤツ（笑）

今年もYouTube配信しています。

来週のテーマは

葛

風邪ひいて葛根湯飲んでも治らへんかった〜。

そんな経験あるかと思います。

それはどうしてか？

来週日曜日配信の

🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺でお答えします！

今週の配信は

コチラから⬇︎

🌟https://youtu.be/vogpQ7J738Y🌟

今年も🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺

よろしくお願いいたします😊

チャンネル登録してくれたら嬉しいなぁ〜。

楽しい音・手・香り仕事

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

寒くなってきましたね🥶

寒さに弱い脾弱（ひよわ）なワタシ。

赤ちゃんの時に

胃腸を患い

人より消化器系が弱いので

胃が痛くなると

お風呂に入り確認します。

　『やわらぐか、否か。』

カラダを温めて痛みがやわらぐ時は

胃も冷たく動きが鈍ってるので

食欲もなくなります😭

そんな時は、外からもカラダを温め

中からは温かいお茶を飲み

深い深呼吸を普段より何回もします。

胃痛持ちの方

一度試してみてくださいね！

もちろん我慢は禁物なので

ムコスタや六君子湯も飲んでます。

今週27日の木曜日

天神橋にある

Babel cafeさんで

午前・午後と

手前味噌教室をさせていただきました😊

ペッタン♫ペッタン♫

心地いい音に癒されながら

お1人3キロの手前味噌を

仕込んでいただきました🥰

ランチとディナーは

Babel cafeゆうこりんと娘ちゃんの

愛情満点の手作り弁当🍱

もう〜

このお弁当が最高美味しくて❤️❤️❤️

すごいでしょ〜😍😍😍

はい！

お味噌作りに戻ります（笑）

皆さんつまみ食いをしながら

麹を塩きり。

この塩きりの音もいい音なんですよね〜🥰

午前の部の皆さんと😍

午後の部開始〜♫

午後の部は

可愛い僕ちゃんも😍

手前味噌作りには

私なりにこだわりがあって

材料・消毒・落としラップ

もちろん座学も。。。

毎回、

細かなところまで気づいてくださる方が多く

『ラップもエンバランスなんですか！』

『圧力鍋じゃなくコトコト煮てくださったんですね！』

『消毒は泡盛なんですか！』

自己満足でこだわり続けてるのですが

やっぱり気付いてくださると

こだわりぬいて良かったぁ〜と思います😊

優しいお言葉ありがとうございます。

午後の部は、

なんとAyakoさんによる

クリスタルボールの演奏もあり♫

贅沢な時間を過ごさせていただきました😊

企画・食事を用意してくださった

Babel cafeのゆうこりん

沢山沢山の愛情を

ありがとうございました😊

ご参加くださった皆さん

お疲れ様でした😊

クリスタルボール演者の

Ayakoさん

お味噌作りで場所を

占領してたのにもかかわらず

優しい音色をありがとうございました♫

今年の仕事納めも無事に終わり

この1年も

沢山の方々に出会い

支えられて

幸せなトキを過ごさせていただきました。

1年を感謝し

来年も楽しく・笑い・食べ

マイペースに過ごします🤩

今年もお世話になりましたm(_ _)m

来年もどうぞよろしくお願いいたします😊

今日は、今年最後のYouTubeも配信します！

お楽しみに

先週のはコチラからどうぞ⬇︎

【冬至編】ですが

飲み過ぎの年末年始にはアレをぜひ

🌟YouTube🌟

お久しぶりぶりのZUPPAさん❤️

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

mumokutekiさんでご縁をいただき

この間のレセプションでお会いした

すごい方とプチ打ち上げをしていました！

大好きなあっこさんにもお会いでき

大満足🥰🥰🥰

食べるのと

喋るのに夢中で

写真は皆さん

妄想してください😊

やっぱりどれを食べても美味しくて

大満足❤️❤️❤️

お忙しい中がご一緒してくださった

堀口さん

ありがとうございました😊

次回、沖縄ですね（笑）

あっこさん

シェフ

いつもいつも

いつもいつも

本当にありがとう🥰

また、逢いに行くね〜❤️

今週もYouTubeアップされました！

今週のお題は

『お酢蜜LPS入』です。

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🌟YouTube🌟