インプットしてからアウトプット
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
石垣の最後の夜は
恒例の『ぱぱ屋会』
師匠と、にいちゃんの塩の勉強と
それに関するお話を
素晴らしい方々と意見を交換しながら
『塩と健康』の話をちょびっと
本当にちょびっとだけお伝えしました。
師匠とにいちゃんの話は、毎回パワーアップしております(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
『塩』は『塩』でも
マイクロプラスチックや
ヒトに影響を与えるカルシウム
それを丁寧に除去し
薪で焚き上げる意味や薪で焚く時間。
魔法の白い粉を、参加してくださってる皆さんに味見していただきました😊
師匠やにいちゃんの前で出すって私も肝が座ってるわ🤣
でもコレは一石二鳥のレシピなんですよね〜
今回も大好評でした🥰
美味しくて、口に合えばいいんです😊
腎と副腎
金先生から沢山の学びでできた白い粉🤣
私にとって
『塩』は、
なくてはならないアイテム。
発酵調味料や天然菌を使う時。
甘味の代わりはいくらでもあるけど
『塩』の代わりはない。
醤油も味噌も『塩』がないとできない。
昔は、お給料として渡されてた『塩』
『塩』の象形文字を見るとよくわかります。
次回のぱぱ屋会は、どんな話を聞けるのか楽しみです❤️
の前に、
あまりにも美しい光だったので
いろんな所でカシャっと。
この日は、
どの場所で撮っても一直線の光が😊
目指すべき道が定まったでしょっ！
と、言われてるみたいでした😊
今年の秋か来年の春に
大人の遠足を開催します♫
お楽しみに〜🥰
さて、ナンパした比嘉さんのマンゴーを沢山買ったので
帰ったらアレを仕込もう♫
塩卵も仕込まないと♫
ハリーにいちゃん
師匠
ご一緒してくださった皆さま
ありがとうございました😊
また、次回もお会い出来ることを楽しみにしています。
魔女たちが動き出します😊
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもとやすこです。
世界初！！！
と、言ってもいい。
金 孝鍚先生の天然菌
約30種類もあるそうです。
最初、天然菌って何？？？
天然菌で作った味噌⁉︎
何何？？？
っていうか、2ヶ月弱で醤油、味噌ができるって‼️
学んでみるとわかります😊
本当なんです。
そのうちのひとつ米菌
米に、ちょちょっと魔法をかけるだけで
菌そのものが、生きる力（繁殖）を出して
拮抗作用を作る。
家にある道具、100均のでも作れるんです。
この米菌は、
味噌・醤油に適しています。
ここから梨花菌が生まれます。
藁を敷いてるからって納豆を作るわけではなくて
この丸いのは、フルーツ大福ではない🤣
フルーツ大福なら食べてたな🤣
この中に
梨花菌が入っていきます。
天然菌で作った麦だけの麦味噌。
めっちゃ美味しい❤️
菌先生の口癖は『簡単ですよ〜！』
いやいや簡単ではありません😭
菌の力はコレだけではありません。
日々仕込んでいる梅仕事。
ここにも菌の力を借ります。
梅漬けも塩分濃度の前に下漬けをすると
アルコール発酵が起きるので
アルコールを揮発させ、
赤紫蘇漬けにするため一旦80度で低温蒸し。
高島の赤紫蘇5キロ
を、
5時間かけて
むしっては揉み
むしっては揉み
2キロは、梅漬けへ
この容器の他に梅は、山盛りあります（笑）
日々、勉強と実験のために梅は、てんこ盛り🤣
赤紫蘇3キロは、
甘いアレと酸っぱいアレになるよう仕込みました♫
出来上がったら報告します♫
金先生の
食治プロフェッショナル講座は
ハンマーで頭を殴られた🔨
そんな感覚でした🤣
今まで私が学んできたのはなんだったの⁉️
と、毎回思う内容なんです。
日々、勉強し、復習、作っていくと
全てが学んできた
発酵・中医学・薬膳・50度洗いとの
点と点が繋がっていき
私の中の知識が最強に‼️‼️‼️
なった⁉️
なったな‼️
ここまで理解できるにあたって
今まで、教わってきた先生方に感謝感謝です🥰
菌で
どんな事をするのか知りたくないですか！
知りたいですよね〜😊
自分や家族に寄り添える菌は
家の菌に限る。
北海道であっても
沖縄であっても
どこでも存在する天然菌
をキャッチすれば
いつでもどこでも発酵調味料が作れます。
天然調味料マイスター講座では、
味噌
醤油
非加熱甘酒
ヨーグルト
糖分（砂糖の代わり）
納豆
その他もっとあります。
こんなものを作っちゃいます♪
天然調味料マイスター講座
はい😊開催します！
日程もレジュメも
まだ決まってませんけど🤣🤣🤣
興味や習ってみたいという方は、
お問い合わせくださいね。
また、全国各地には、
この天然調味料マイスター講座を開催している先生方が、いらっしゃるので検索していただくとお近くの先生が見つかりますよ！
仙台から、鹿児島まで魔女がいてはります😊
この講座は、認定講師のみ開催しております。
この天然菌を発見した宇宙人菌先生。
先生の所では、残念ながら、今のところ開催しておりません。
菌先生の講座は、本当に面白く、スゴイ内容なんですが、いかんせん宇宙語で話すので
理解するのにとても時間がかかるんですよ🤣
と、いう事で
私たち魔女がわかりやすく日本語で丁寧にお伝えいたします。
魔女たちも、
も、
普通ではない方ばかりなので🤣
私も会いに行きたいと密かに思っております♫
梅のYouTubeも参考にしてみてくださいね！
⭐️https://youtu.be/W_vulg3XiN4⭐️
チャネル登録
👍ボタンも
よろしくお願いいたします♫
出店します♫
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
今回は
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
としての告知です😊
7月16日〜7月19日
枚方T-SAIT 4F
イベントホールにて開催される
【小さなお茶の百貨店】
に、お声いただき出店する事に🥰
着々と準備をしていると言いたいところですが
何事もマイペースな私たち🤣
お力添えもあり
お茶の用意はゴールが見えてきました♪
今回、ご用意しているお茶は
⭐️沖茶…コロナ抑制作用のある茶葉と飲むたんぱく質と言われている茶葉を使用。
⭐️艶茶…夏だけでなく、女性も男性も血を補いお肌ツヤツヤと精神安定に効果的な茶葉を使用。
⭐️爽茶…常に喉の辺りがスッキリ！！！
鼻・喉とアレルギー体質の方に効果的な茶葉を使用。
毎日飲むお茶で体質改善のお手伝いができたらと思って作りました🥰
期間中、
最終日 7月19日 10時半〜12時半
14時半〜16時半
と、2回WSをさせていただきます！
私たちも、まだ内容を決めてないのですが
お時間ある方お待ちしております！
ポツポツと予約が入ってきました。
ご予約いただいた皆さまありがとうございます😊
ご参加くださる方に、何か美味しい特典をご用意できたらと思っております。
上手く画像が取り込めず文字が見にくくてすみません💦
大切な人のために
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
今日は、安全対策をし
久しぶりに、友人たちとランチをしました🥰
戸田さん！
あっきー！
今日もありがとうね🥰
場所は
リストランテ イタリアーノ
コロッセオさんで
前菜♫
小海老とアーティチョークのパスタ
アーティチョークが美味しかったぁ〜❤️
牛肉の赤ワイン煮込み
デザート
バナナのジェラートと
伝統的なタルトオレンジピール入り
（名前忘れちゃった💦）
大阪は、緊急事態宣言で開いているお店は少なく、たまたま見つけたお店だったんですが
なななんと
このコロッセオさん
イタリア政府が海外における正当なイタリアンレストランを公式認定する名称
『リストランテ イタリアーノ』
を認定されていて
詳しくは、コチラから
日本にイタリア料理を根付かせた名店「コロッセオ」｜船場ランチWEB
お店の佇まいも素敵で
もちろんとても美味しかったです。
コロナが落ち着いたら
また、食べに行きたいお店です。
ランチの目的は、
会いたかったのもあるのですが
石垣島のお土産を渡す目的😊
米原の塩と水塩
そして黒糖
私の大切な人たちを病で苦しませない！
という願いがあります。
父と母が、立て続けに倒れ、
自分自身も途方にくれていた時
料理をしていたら包丁で指を切り
血が止まるまで見ていました。
今、思うとおかしい人ですよね🤣
血が止まる。
何もしていないのに
血が止まった。
ヒトのカラダって……。
自分で治す（修復）チカラがあるって事⁉️
父と母のように苦しまず
最後は、すぅ〜っと眠るように
自分のカラダがなくなってしまった事すら気づくことなく。。。
どんな風にしたら、そうなるの？？？
と、思い
様々な勉強をしました。
そして、発酵と出会いました。
発酵ってどこでどうやって学んだらいいのか（まだ大阪では教室もあまりなかったんです。）
そんな時、友達が
『やっちゃん、ここで学べるかもよ！連絡してみたら！』
すぐに連絡し、勉強を始めました(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
その学びがきっかけで
お味噌汁にどんな具を入れたら
今の私のカラダが喜ぶんだ？
そして、
中医学と薬膳の道に
中医学の学びでは、
脳が溶けるかと思いました💦
韓国料理を学び、
沖縄の薬草と自然と携わっていくうちに
もっと勉強したい欲にかられ🥰
韓医学へ
韓方の岩本先生と金先生との学びと出会い、
コレがまた衝撃的でして。。。
魔法の白い粉もおそわり、
それがまた最強でして！！！
中医学、薬膳の学びのベースがあったからこそわかる衝撃。
今も学びの途中ですけどね😊
そんな中で、
ヒトに必要な食べ物は
米と塩（海からできた）と水
と、思っていて
もちろん空気も必要です。
冨金原先生から教わった
科学者ルイ・ケルヴラン氏の元素転換説も、米原の塩を手に取って
腑に落ちました。。。
腑に落ちてしまったので
大切で大好きな友人たちに
米原の塩と水塩
を配らねば！！！
この
米原の塩と水塩は、
マイクロプラスチック
を除去後、焚き上げているんです！
⬆︎ココすごく大事⬆︎
前置きが長くなりましたが
そんなこんなで、ランチしながら、
米原の塩と水塩
を熱く語り
カラダに摂り入れてもらうよう手渡してきました🤣
普段の料理の時にも使ってもらえると嬉しいです😊
まだ、配らないといけない友達もいるのですが、この緊急事態宣言の様子を見ながら
手渡したり、送ったりします。
先週のYouTube配信した後も
沢山の問い合わせをいただきました。
短い時間でわかりやすく説明するのはとても難しいですね。
ケミカルな薬ではないので
即効性があり治るというものではなく
この米原の塩を使うことによって
足りなかったところを補い
余分なモノを出す
気がつけば、気になる痛みや不具合が改善され
もとのカラダに近づく
と、考えていただけたらと思います。
米原の塩は、
YouTube配信後、数日で完売いたしました。
ありがとうございました😊
次回は、7月に仕入れに行きますので
それまでお待ちくださいね！
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺YouTubeは
コチラから⬇︎
チャンネル登録、👍ボタンよろしくお願いいたします😊
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺LINEアカウント
ハリー探検隊ツアー〜ハリー隊長と自然に教わる〜
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
念願の
ネイチャーガイドはりー隊長が開催している『はりー探検隊』の隊員になりました(⌒▽⌒)
午後から、石垣島の字の探検。
そんじょそこらの買い物ツアーとは全く違う、
買い物なんてなし！！！
字を歩きながら
【自然との共存】と【歴史】を勉強(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
ひんぷんカジュマル
ライチ
マンジェリコンの花
鍛冶屋さん
月桃の花
今の季節、月桃の花が満開なんです。
石垣
まだまだ沢山あるのですが
自分の目で見て、感じて楽しむツアー
ですので
ぜひぜひ隊員になって体感してみてください😊
そして、そして夜は
念願の『ホタル探検』
本土には、3種類のホタル
沖縄には、7種類のホタルが生息しているそうです。
キイロスジボタル
このおっきいホタル幼虫の名前忘れてしまいました💦
なんと、この後おとぼけマジックが🤣
この後、実験も見ることができ
はりー隊長とホタルから沢山の事を学ばさせていただきました。
雨の日でも楽しめる♫
はりー隊長のツアー
本土では、タイミングが合えば出会えるホタル。。。
でも、八重山では年中出会えるそうですよ。
これからも、もっともっと自然を感じ、
自然と楽しみます😊
はりー隊長（私のにいちゃん）は、
本当に素晴らしく、
会うたびに、
尊敬のバロメーターが上がっていきます🥰
🌟はりー探検隊が気になる方
自然と共に勉強したいという方はコチラから⬇︎
https://harrymh2000.wixsite.com/harry-ishigaki
🌟はりー隊長のブログ
自然と中庸 中庸と自然
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
先週、大阪で上映された
『SAVE The Reef』
を、観てきました。
写真勝手にお借りしました⬇︎
久高島の伝説のおじいの三線から始まり
友盛さんが登場し（写真左から2番目）
もう、私の知ってる友盛さんの1000倍かっちょ良かったぁ〜😍
内容は
観てのお楽しみ😊
なんですが、
映画の中の金城さん（左端の方）の語りは、
心にグッとくる言葉ばかりでした。
トツトツと語る言葉とひとつひとつに
今の
この混乱してる今
必要な言葉だと
1番心に残ってるのは
『自然を、環境を、整えようとしていたけど、
なかなか思い通りにならなかった。
自分自身を先ず整える。
それがわかった時
自分が整っていくと、周りも自然と整い
始めた。』
そんな内容を話されてました。
だいぶ端折ってます。
もっといい言葉なんですが。。。
金城さん記憶力悪くてごめんなさい💦
まさに、中庸
そうバランス
とは、この事やなぁ〜と思いました。
思いが強いとそちらに傾きすぎる
時として、
それは重くなり動けなくなってしまう。
バランス良くなると
カラダもココロも整い、軽くなり
動きやすくなります。
私は今
ワタシというヒトとして、
若狭や小浜、明石、沖縄や
沢山の場所
ヒト・空・光・海・風・土に
日々、学び、成長させてもらっています。
まだまだ、修行の途中で
怒り・悲しみ・憤りは、『中庸』になったとは言えないですが
そんな私を
皆んなが、愛を持って見守ってくれてる事に
とても感謝しています。
本当に、私は恵まれております🥰
みんなぁ〜ありがとう❤️
オーストラリアでも上映される
『SAVE The Reef』
沢山の方に観てもらいたいなぁ〜と
願っています。
きっと、金城さんの言葉は、
どんな薬より効果があると、
私は、思います。
この映画に
私の尊敬する姉
和美さんが携わっている事に誇りを感じております🥰
エンドロールにも和美さんの名前が登場するんです！！！
今から全国各地で上映されますが、
上映会をしたいという方、観たいという方は
コチラまで連絡くださいませ😊
meikohlove@gmail.com
自然ってスゴイ！
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
去年までは、
『あの人しょっちゅう沖縄行ってるけど、実家が沖縄⁉︎』
と、言われておりました🤣
最近は、
『何回も沖縄行ったことあるんだけど、行ったこと、食べたことないところばっかりで、インスタ、FBの投稿見る度にメモしてるよ📝』
と、言う声が多く😊
今回も美味しく、楽しく声が出ないほど笑ってきました🤣🤣🤣
前回、ガレッジセールゴリさんのYouTubeを観てちゃんぽんを食べましたが
沖縄の姉曰く
『やっちゃんこっちのちゃんぽんも食べてみて！』
と、連れて行ってもらったのが
花笠食堂
私は、中身汁ともずくのセット
この間のお店も美味しかったのですが
私的には、花笠のちゃんぽんの方が好み❤️
美味しいものを食べ
金武のタイモ畑へ
雑草と共存してたからきっと無農薬か自然農ですね。
⬆︎このおじいをナンパし
タイモの植え方を教わりました(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
タイモは、内地の里芋と似てますが、
味は、甘く濃厚で
皮の部分が見た目ではわかりませんが
触ると違いがわかります。
タイモ饅頭食べたくなってきた❤️
と、食べてばっかりではなく
仕事もしないと！！！
別の日に、早朝から北部の勝山へ
商品開発でなくてはならない
『シークワーサー』
シークワーサーとは、沖縄の方言で
『酢を加える』とか
『酸っぱいのを食べさせる』
という意味だそうで
四国の柚の酢と同じ感じですね！
このシークワーサーは、
ビタミンC、ビタミンB1、カロチン、
そして、認知症予防にいいと言われる
ノビレチンが多く
できれば、自然になってるシークワーサーがあればいいなぁ〜と思っていたら
和美姉が
『わかった！連れてってあげる！』
と、あるところに電話🤙
連れて行ってもらいました！
勝山シークワーサーさんへ
なんと、ご好意で
奥様が山へ連れていってくれたんです🥰
沖縄は、山と、すぐそばに海があり
曇っててもこの景色
凹んでる所がシークワーサー畑
自然と共存
守られてるって感じですよね！
あの奥の山に連れて行ってもらいました😊
山に入ると甘い優しい香りが❤️
この小さなシークワーサーの花の香りでした。
自然のシークワーサーの木は、岩をもまたぐカッコいい姿。
黄金（クガニ）
シークワーサーは、酸味を加えるという意味で緑色が主に使われるのですが
冬場になると
オレンジ色に熟し（クガニといいます。）
甘くて美味しいちっこいみかん🍊になるんです。
美味しいですよ〜！
冬場、道の駅に販売してたりするので
沖縄に来られた時はぜひ😊
勝山シークワーサーの社長さんが
商品開発にと
1キロ 用意してくださりました。
早速、皮は、一旦天日干しし、
今は、乾燥機の中に
ジュースに
コレは、ポン酢にしようと思ってます。
1リットルできました。
来月、ポン酢を持参して勝山シークワーサーさんへ持って行こうと思ってます♫
今回は、今までにない緊張感の中での仕事だったので頭フル回転でした。
200％の仕事をさせてもらえる機会を与えてくださった金城社長には感謝の言葉しかありません。
完成まで気を緩めず、頑張ります！
淳子さん
成和さん
トオルさん
直子さん
としこさん
めぐみさん
ワイズ農園の皆さま
勝山シークワーサーの皆さま
和美さん
いつもありがとうございます🥰
来月もよろしくお願いいたします😊
追記。。。
先月、満開だった桜🌸
今回、可愛いさくらんぼ🍒が鈴なりになってました🥰
