EM菌って???
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
アレルギー体質の私にとって
発酵食で改善はされてきたのですが
ブツブツやカイカイが軽減。
でも唯一コーヒーだけは
反応が顕著にあらわれ
怖くて
口にできないのですが
昨日
『大丈夫、このコーヒー1回飲んでみて!』
と、やなせさん😊
気持ちはとても嬉しく
それでも恐怖心から
20倍くらいお湯で薄め
ひと口。。。
飲めました😊
その後もお腹もピッピにならず
胸焼けもせず
龍さん以外のコーヒーが飲めました🥰
聞くと
コーヒー豆を50度で洗ってから
だそうで
私のアレルギー反応をおこす
酸化油が落ちていたのかも!?
そうなんです。
昔々、血液検査をしたところ
コーヒー豆の酸化油が反応して
体調を崩す原因となっていたんです。
人生安心して飲めるコーヒー
2回目☕️
『食後にホット☕️で!』
と、言うのが
今でも私の夢であります😆
はい!
昨日、自宅に京都から
吉彌さんをお招きし
EM菌とは!?
家庭にも自然にも必要な菌
のお話をしていただきました😊
みんなのうえんさんでも
させていただいたのですが
聞きたかったんです💦
と、いうお声をいただき
再講座を開催しました。
EM菌の本当の名称は
Effective Microganisms
日本名は
どういう意味かといいますと
🦠人や動植物にとって
よい働きをする微生物の集まり🦠
蘇生 Ⅱ
と、いう映画を観ていただくと
東北の震災で
放射能や塩害を受け
あきらめてた土地を
EM菌が
微生物🦠が
土と一緒に復活する様子が
上映されているそうです。
昨日も
EM活性液とプリン石鹸を
皆さんと作りました。
鹹の季節ですね!
皆さん黒い洋服ばかり😊
500mlのペットボトルに
分量のアレやコレを入れ
吉彌さんは
微笑みながら
いつも通りの優しい音で
私たちに講義してくださいました。
京都・滋賀・和歌山
と、遠いところからのご参加
ありがとうございました😊
吉彌さん
いつもいつもありがとうございます😊
告知します!
来年1月29日 水曜日 13時半〜
EM菌のぼかしとEM菌固形石鹸作り
を開催します!
材料のこともありますので
お早めにお申し込みくださいませ😊
お申し込みはコチラ⬇︎
cocomico.shokuyojo@gmail.com
今週のYouTubeは………。
秋の味覚栗ときのこ編
良かったらチャンネル登録も
お願いします😊⬇︎
🌟YouTube🌟
小浜の楽しみは😊
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
もう何年かな………。
のぞみママの
お腹の中でまったりしてた時から会ってる
はるくん❤️
もうこんなおちょけに(笑)
萌え萌えするでしょぅ〜🥰🥰🥰
可愛さ満点❤️
おばちゃん食べたくなる❤️
そんな昨日は、
小浜で
発酵ぷらす食養生
50度洗い&低温蒸し教室でした。
私の50度洗い&低温蒸しのテキストは
メニューに薬膳的内容を入れ組み立ててます。
初級編は
私の悩みのもと
そして、
皆さんの元気になるもと
の
脾
をテーマに
洗って
洗って
洗って
漬けて
蒸して
蒸して
いつもの家庭料理を作っていただきます。
脾にもよく
50度洗いが面倒にならないように
お伝えしました。
なんてことないポテサラが
『お店の味みたい❤️』
と、大絶賛いただきました。
ポテサラに入れる玉ねぎも70度ではなく
65度で蒸すとシャキシャキ感は残るけど
あの独特な後味(アリシン)も
軽減されて美味しかったです。
50度洗い、低温蒸しすると
お野菜それぞれの旨味や甘味やコク
が引き出されるので調味料は少なく
化学調味料なんて必要ないのです😁
勉強仲間に
『そこまで洗わなくても(笑)』と
言われるむね肉。。。
いつも
甘酒やひしおで漬けて、
分解してから使うものも
50度で洗うと
甘酒の量が少しでも美味しくなるんです。
きっと、
むね肉が
麹が活躍する温度になってるからだと
思うんです。
昨日も、甘酒に1日漬けたもの
洗ってすぐ漬けたもの
どれがどっちかわからない😱
なので
時間がない時にも
この方法使えますよね😊
さて
脾を補いながらの
メニューは……。
ポテサラ・チキンカツ・きのこ盛り盛り蒸し
昨日は、美味しそうなむかごが
ふれあい市場に置いてたので
むかごの炊き込みご飯
むかごを50度で洗い、20分ほど50度漬け
そうすると大きなむかごが入ってても
ゴリっという子が出てきません。
逆に甘くで美味しくなります❤️
むかごは黒・白・芋・芽の出るもの
イウコトなし!
この時期の腎の養生にもなり
脾の養生、そして肺の養生にも
レシピです⬇︎
むかごの炊き込みご飯(3合)
・むかご適量(好きなだけ)
・酒・みりん・醤油 各大匙2
・分量の水
※むかごとゴマの組み合わせが大好きです😍
昨日は、
レモンの不思議も体験してもらいました😁
早速、皆さん帰ってから
ご飯を洗ったりりんごを洗ったりと
50度洗い体験してくださったそうです。
ご飯に関しては
『めっちゃ艶々でした!』
と、感想をいただきました。
お米を50度で洗うってね〜。
…………洗ってみてください😁
いつも場所を提供してくださる
馬場さん
ご参加の皆さん
昨日もありがとうございました😊
小浜は、子供たちの成長も楽しみですが
なんといっても
小浜といえば浦谷さん❤️
いつも美味しくて新鮮なお魚ありがとうございます😊
ワタシが魚屋さんみたい(笑)
最後にダンボールが気に入った
文ちゃん
怒ってる顔っぽいですが
この顔いい顔なんです❤️
来年M-1に出るんでしょっ!
と、最近よく言われるので
ちょっと考えようかなぁ〜と(笑)
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
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YouTubeから〜の五行鍋
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かきもと やすこです。
なんと!
YouTube公開1ヶ月で
登録者数100名
本当にありがとうございます😊
こらからも🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
皆さんに
カラダが喜び
カラダに優しい
ストレスフリーな
食の提案をさせていただきます୧⃛(๑⃙⃘◡̈๑⃙⃘)୨⃛
さてさて
そんな🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
昨日は、ホームである
みんなのうえんさんにて
みんなぁ〜YouTube見てくれてる!?
と、いう呼びかけをし
YouTubeでアップした
ピーナッツバターとお味噌
の五行鍋の会を開催しました。
薬膳的から
発酵的から
お話しながら
お腹はち切れるまで
召し上がっていただきました😊
そして、
毎度のことながら
お腹がよじれるほど
笑っていただきました(爆笑)
ウェルカムドリンクは
ミントたっぷり
○ルピスとGABA入もろみ酢(崎山酒蔵廠)の
ノンアルコールカクテル
このミントたっぷりなのがポイント!!!
ミントは、みんなのうえんさんの
無農薬のミントを収穫させていただきました。
沢山のきのこ達
と、5色の食材🥰
今回は、堀内先生奮発して
白木耳も🥰🥰🥰
真ん中には秋といえば豚
お出汁でしっかり煮込んだあと
ピーナッツバターとお味噌を合わせたものを
最後の〆は
チーズだくだく🧀
リゾット🥰🥰🥰
卵とじに見えますが
チーズonly🧀🧀🧀
ピーナッツのコクと
お味噌のコク
にチーズ🧀
合う🥰🥰🥰
合わないハズがない!
イタリアンお店でも出してほしい1品。
あっこさぁーーーーーーーん
絶対、会いに行くからね❤️
待っててね❤️
昨日も沢山のご参加ありがとうございました😊
みんなのうえんの金田くん
いつもありがとうございます😊
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
YouTube味噌編は⬇︎
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
YouTube登録者数1000人目指して頑張ります!
本日の教室は………。
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かきもと やすこです。
今日は、いいお天気で
ポカポカでしたね☀️
本日の教室は……。
50度洗い
50度づけ
そして
低温スチーミング(低温蒸し)
を、させていただきました。
50度洗いがどうしていいのかを
しっかり学んでいただき
・通常の洗い
・50度洗い
・50度づけ
・低温蒸し
卵を低温蒸しにすると
卵かけご飯も
温泉たまごも
塩パラパラっとふりかけるだけで
めっちゃうま🥰🥰🥰
な事を体験していただいたり
もちろん
発酵も食養生も交えた
発酵ぷらす食養生 50度洗い
の話もちょびっと😁
これから
冬の季節になりますが
実は、じゃがいもは、
腎機能の働きを改善してくれる作用もあるそうなんです。
まさに
脾・腎の養生になります。
そんな中
アンジーナさんの
オリーブスクワランの話にもなり
使っていただいてる方もいらっしゃり
大絶賛🥰🥰🥰
在庫なくなり
本日発注。
ちひろさん
いつもありがとうございます😊
そんなこんなの
今日も楽しい時間を過ごさせていただきました。
ご参加くださった皆さま
ありがとうございました。
50度洗い続けてみてくださいね!
お料理好きが集まると😊
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かきもと やすこです。
昨日は、京都にある
『キッチン みのり』さんへ
盛り沢山な
ヨーロッパの話にため息つきまくり❤️
どこを見ても絵になる❤️❤️❤️
もっとゆっくり見たいので
また、動画と写真見せてもらおう!!!
ぬぁ〜
また、ヨーロッパ行きたくなって来たぁ〜🥰
目で行った気になっとこ😁
いろんな写真や動画を見せていただいた後
なんと!
今、
まさに、
写真で見た
マンマが作っていた
美味しいモノを
一緒に作らせていただくコトに🥰🥰🥰
なななんと!
パスタも手作り(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡
全部本当に美味しくて
ワインが進む🍷
そして
なんといっても
公実さんの心遣いが本当に嬉しくて
きっと、
料理好きが集まるから
一から作りたいよね〜って
思ってくれたに違いない😊
ほんまに
ええ人やぁ〜❤️
感謝です❤️
作って
食べて
喋って
笑って
あっという間に真っ暗😱
まだまだ足りない女子会。
パスタを作ってる時の
面白動画は、
公実さんがきっとアップしてくれるハズ(笑)
公実さん
お忙しいのに
ありがとうございました。
恭子さん
麻美さん
美佳さん
また、遊んでくださいね!
教室でなく
みんなでワイワイ料理するのって
本当に楽しいぃ〜♫
次回は
いつかなぁ〜
YouTube楽しんでます♫
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
今日は、楽しい♫楽しい♫集まりでした😊
美味しいものを作る・食べる
幸せです❤️
今日も
『YouTube見たよ〜!面白いね!』って
嬉しい言葉をいただき
調子にのって
第4段
潤いシリーズアップしてます♫
講座に行きたいけど
ベビちゃんが…。
講座に行きたいけど
遠くて💦
YouTubeにアップしてから
『暇な時間に勉強できて嬉しいです!』
『2人のやり取りが面白くて、内容が抜けてしまい、何回も見ちゃいました(笑)』
みなさん
いろんな風に活用してくださり
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺
感謝感謝でございます。
今回
あれとアレを組み合わせたものを作りました。
ぜひ、お酒の肴の1品に🥰
お久しぶりの一献三菜
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かきもと やすこです。
久しぶりに
東京 日本橋 一献三菜へ
醤(ひしお)作りと
旨辛ひしお作りWSをさせていただきました😊
ただ、混ぜるだけの和発酵調味料😊
でも、あなどるなかれ
これが、スゴイ旨味に変わるんです!!!
和発酵調味料を学び、作り出してから
添加物や化学調味料は
もちろんのこと
コンソメ・中華調味料は一切使うことがなくなりました。
………と、いうか使わなくても
発酵と分解力で
素材から十分な旨味が出てくれるので
本当に必要ないんですよね😊
一献三菜のオーナーの多々納さんは
この醤(ひしお)を上手に
そして、醤独特の個性を隠し味にし
調理してくれます。
この間から
美味しい発酵鍋のスープができたと
聞いてはいたのですが
今回、WS後のランチの時のお味噌汁の替わりに作ってくださいました🥰
写真撮ったのに
写ってなかった💦
いろんな和発酵調味料を合わせ
更にそれをブレンドし
めっちゃ美味しいぃ〜🥰🥰🥰
そして、
今回作った2種類の旨辛ひしおで
和え物と麻婆茄子に
皆さん
大喜びでご飯がススム!ススム!
そうそう
オーナーは、
昨日、発酵鍋スープを飲んで
3、4軒!?ハシゴしたらしいんですが
ピンピンしてて
めっちゃ元気で二日酔いもなし(笑)
人体実験をしたそうです(笑)
この冬、
東京 日本橋 一献三菜での鍋メニューとして
登場しますので
東京の方や
東京にお立ち寄りの際は
ぜひ、食べてみてください!
お腹いっぱいになった後
まさかの
オーナーのマル秘レシピも伝授(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
オーナー太っ腹過ぎ〜😱😱😱
皆さんをお見送りしたあと
少し打ち合わせをしてたら
オーナーが
『出来たんですよ〜!』
と、
びっくり仰天
アレが本当にアノ味なんです😲
卵アレルギーで野菜嫌いなちびっこでも
アレがあればきっと盛り盛り食べてくれるかも。。。
あ〜商品化して欲しい〜。
誰かいい知恵くださぁ〜い。
早くみんなに食べてもらいたい❤️
一献三菜では、ロマネスコと一緒に登場するらしいですよ!
東京 日本橋 一献三菜はコチラ⬇︎
http://www.yuito-nihonbashi.com/gourmet/ikkonsansai_B1F.html
そして、お決まりの『にんべん』さんに寄って
忙しい店長を捕まえ
少し話をして
美味しい鰹節を買って
大好きな大好きな
東京ばな奈(プレーン)を買って帰阪。
東京 日本橋 一献三菜のWSは
年末忙しくなるので
来年の開催になります!
忘年会に発酵鍋オススメします!
薬膳的トッピングもあるので
お楽しみに❤️