お久しぶりの一献三菜

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

久しぶりに

東京 日本橋 一献三菜へ

醤（ひしお）作りと

旨辛ひしお作りWSをさせていただきました😊

ただ、混ぜるだけの和発酵調味料😊

でも、あなどるなかれ

これが、スゴイ旨味に変わるんです！！！

和発酵調味料を学び、作り出してから

添加物や化学調味料は

もちろんのこと

コンソメ・中華調味料は一切使うことがなくなりました。

………と、いうか使わなくても

発酵と分解力で

素材から十分な旨味が出てくれるので

本当に必要ないんですよね😊

 一献三菜のオーナーの多々納さんは

この醤（ひしお）を上手に

そして、醤独特の個性を隠し味にし

調理してくれます。

この間から

美味しい発酵鍋のスープができたと

聞いてはいたのですが

今回、WS後のランチの時のお味噌汁の替わりに作ってくださいました🥰

写真撮ったのに

写ってなかった💦

いろんな和発酵調味料を合わせ

更にそれをブレンドし

めっちゃ美味しいぃ〜🥰🥰🥰

そして、

今回作った2種類の旨辛ひしおで

和え物と麻婆茄子に

皆さん

大喜びでご飯がススム！ススム！

そうそう

オーナーは、

昨日、発酵鍋スープを飲んで

3、4軒！？ハシゴしたらしいんですが

ピンピンしてて

めっちゃ元気で二日酔いもなし（笑）

人体実験をしたそうです（笑）

この冬、

東京 日本橋 一献三菜での鍋メニューとして

登場しますので

東京の方や

東京にお立ち寄りの際は

ぜひ、食べてみてください！

お腹いっぱいになった後

まさかの

オーナーのマル秘レシピも伝授(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

オーナー太っ腹過ぎ〜😱😱😱

皆さんをお見送りしたあと

少し打ち合わせをしてたら

オーナーが

『出来たんですよ〜！』

と、

びっくり仰天

アレが本当にアノ味なんです😲

卵アレルギーで野菜嫌いなちびっこでも

アレがあればきっと盛り盛り食べてくれるかも。。。

あ〜商品化して欲しい〜。

誰かいい知恵くださぁ〜い。

早くみんなに食べてもらいたい❤️

一献三菜では、ロマネスコと一緒に登場するらしいですよ！

東京 日本橋 一献三菜はコチラ⬇︎

http://www.yuito-nihonbashi.com/gourmet/ikkonsansai_B1F.html

そして、お決まりの『にんべん』さんに寄って

忙しい店長を捕まえ

少し話をして

美味しい鰹節を買って

大好きな大好きな

東京ばな奈（プレーン）を買って帰阪。

東京 日本橋 一献三菜のWSは

年末忙しくなるので

来年の開催になります！

忘年会に発酵鍋オススメします！

薬膳的トッピングもあるので

お楽しみに❤️