私のウィルス対策 YouTube編

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

先週のYouTube

【セロリ編】

でご意見たくさんいただいてますので

今日は、

セロリと大根のナムル

〜炒めずに作るナムル〜

をお伝えします😊

なんと！

菜の花

春菊

と、春のデドックスシリーズ

を配信していたのですが

NO.1は

菜の花〜👏👏👏

👩今まで、苦手で食べず嫌いだったのですが

シーチキン＆マヨ

美味しさがわかりました🥰

👧あの菜の花シーチキン＆マヨのパスタ絶品🥰

⬆︎マネさせていただきました😊

　美味しかった❤️

引き続き質問が多かったのは

セロリでした。

どんな内容かといいますと

『50度洗いしないとダメなんですか？』

『50度洗いって下ごしらえにどういう影響があるんですか？』

ありがたい質問

本当に嬉しいです🥰🥰🥰

YouTube見てくださってることに感謝🥰

お応えします！

50度洗いをする事によって、お野菜のアク・旨味の変化があるのと、

やはり、お野菜の汚れがよく取れます。

また、塩もみする際、塩の浸透圧が、

より発揮されてるかと思います。

写真は、千切りにしてから浸けた感じですが

セロリは、まるっと1本。

大根10センチ。

を50度洗いして、

その状態で50度に浸けます。

なので、今回は、茹でず・炒めずナムルを作ることができました。

今のこの状態が落ち着いたら

50度洗い教室も開講してますので

よかったらいらしてくださいね！

尚、50度洗いは、YouTubeでアップしてますが

強制ではなく、調理の下ごしらえと思っていただいたら幸いです😊

今回のセロリと大根のナムルですが

50度洗いされない場合は、

お野菜をカットし、

1度さっと茹でてくださいね！

私も、どう違うか試してみたところ

さっと茹でた方が

塩の入り方が

50度洗いの時のような味になりました。

この時期気の巡る食材も食べてくださいね！

まだまだ大根の美味しい季節なので、

花粉症でなんだか空咳が多いなぁ〜。

という方は、歯応えシャキッと

大根おろしや大根サラダで🥗

今週末、また冷え込みがあるみたいな

そんな時は、

大根と鶏肉煮とか大根のお味噌汁

などトロ〜んとした優しい食感で召し上がってくださいね！

手洗いは油で作られた石鹸で！！！

よく考えると

布マスクの方が

毎日石鹸で洗濯出来るので

より予防になる⁉️のかしらん⁉️

と、最近思う私でした😊