発酵ぷらす食養生~cocomico~ ブログ

あなたの美味しいが見つかる 和発酵食・薬膳食のある暮らしの提案の講座やワークショップをしながら美味しいものを食べ歩いております(⌒▽⌒)

私のウィルス対策  喉の炎症編

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

花粉や黄砂が飛び交うこの季節。

 

ウィルスの事もあり

皆さん、喉の痛みや咳、腫れで

 

通年

『あ〜毎年この季節になるとなぁ〜。』

 

だった症状も今年はとても敏感になり

ウィルス感染では⁉️

発症したのかしら⁉️

 

で、悩まされてる方は多いと思います。

 

私もアレルギー体質なのと

が、弱いので

花粉や黄砂が多くなると

側面痒くなり

顔全体が赤くなってきます。

 

そして、副鼻腔炎も持ってるので

が絡んだり、が詰まったり

鼻水づまりのためから排出されず

に落ちていくので

その影響(バイ菌)で炎症をおこし

喉の痛み声枯れとなります。

⬆︎早口言葉みたい

 

そんな喉の痛み声枯れだけでも

もしや⁉️

 

と、かすかな不安があり

が弱いのに、

更にストレスを増幅させる要因を

作ってしまう今日この頃。。。

 

 

そんな症状の時は

お薬に頼ります。

 

なぜなら

を飲んで改善されると

バイ菌の仕業ということがわかるんです。

 

私も発酵や薬膳を学んでますが

この時期は、やはり病院のお薬に頼ります。

 

がでなかったり

喉の腫れが引かなくて漢方薬食養生で改善しよう୧( ⁼̴̀ᐜ⁼̴́)૭

と実験したところ………。

実験しました………。

 

口の中が酷い口内炎になり

喋る事も食事をする事もままならず😭

そんな実体験も踏まえ

一旦、症状を抑えるためお薬を飲みます。

 

 

🌟ぷちポイント🌟

ウィルス

は、違うと以前お伝えしたと思います。

 

除菌消毒は、違うので

 

もし、何かウィルス対策で購入される場合は

そこを⬆︎ポイントとして裏書きを確認してみてくださいね!

 

 

現在配信しているYouTube

の中で

 

キウイフルーツをお伝えしています。

f:id:cocomico_shokuyojo:20200516173030p:image

 

なんと!

このキウイフルーツ生薬としても活躍してる優れモノなんですよ!

 

🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟

キウイフルーツ

獼猴桃(びこうとう)

という生薬でして

この獼猴桃は、風邪・扁桃炎・糖尿病・黄疸・むくみに働いてくれるらしく

中国では、利尿作用や熱による口の渇きも改善されるという効能で使われているそうです。

 

私たちが食べている

キウイフルーツ(生の果実)には

ビタミンCが沢山入っているだけでなく、体内の過剰な塩分を排出するカリウムも多く含まれているので塩分のとりすぎの方は、日々召し上がるといいかもしれませんね!

 

 

今回、コールスローキウイフルーツを使いましたが、

こういうすぐ形がなくなる⁉︎

火にかけなくでも潰れる⁉︎

フルーツは、果糖も入ってますし

キウイフルーツのようにレモンと同じくらいのビタミンCが入ってるので

 

糖分カット・旨味アップ・塩分排出

効果が期待できます。

 

ぜひ、ドレッシングなどにもお使いいただけたらと思います。

 

たまに、かったくって、酸っぱいのがありますよね!

そういう時におかずの隠し味として利用する手もあります😊

 

f:id:cocomico_shokuyojo:20200516173050p:image

 

f:id:cocomico_shokuyojo:20200516173100p:image

 

 

どんなんやったかなぁ〜と思われた方は

コチラから⬇︎

🌟https://youtu.be/_qRdQOJS3m0🌟

 

 

 

 

さて、本日19時より

新しい内容の動画がアップされます😊

 

今回も

すぐ買える

なんなら『昨日食べたよ〜。』

という食材です。

 

 

お楽しみぃ〜😊😊😊

私のウィルス対策 蓮根編

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico  

かきもと やすこです。

 

我が家の

開かずの間…………。

 

1週間前から足を踏み入れてるのですが

アカズノマ………。

 

なので、

何から手をつけたらいいのか😭😭😭

 

そら、引っ越ししてからも

道具や本は増え続け

収まるわけがないんですよ😭

年末は、スッキリしてたのですが💦

 

この自粛中

どれだけ本を買ったコトか。。。

 

サイズを測り

アイテムを購入し

1週間経った今も

号泣状態です😭😭😭

 

誰かぁ〜!

 

と、言いたいところですが

今は、自粛中。

 

頑張ります୧( ⁼̴̀ᐜ⁼̴́)૭

 

 

好きなものから食べ

嫌なものは見ない

この性格とも

もうすぐ半世紀の付き合い🤣

 

今回のウィルス同様

直す(立ち向かう)のではなく

寄り添い

しゃ〜ないなぁ〜と笑いながら

死ぬまで付き合っていきます😊

 

 

 

 

 

はい!

今回のYouTubeでも配信している

 

蓮根(れんこん)

f:id:cocomico_shokuyojo:20200509160656p:image

 

撮影時、

こんな質問をいただきました。

 

焼いたり、茹でたりしてを通してるのに

 なんでってコトになるの???』

 

ですよね〜。

両方ともは、入ってます。

 

ココで!

ここで!!!

本って大事!

ネットでもいろいろ調べる事はできますが

 

やっぱり私はがいい。

 

きっと、この解答がわかりやすいかと。。。

 

を通してるのに

薬膳的にという見解をする私たちにとっては当たり前のコトでも

 

そうではない人ももちろんいる。。。

 

質問ってありがたいです。

本当に、日々勉強です(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

 

では、

蓮根を、

サッと炒めたり、サッと茹でたり

すると

に近い食感とフレッシュ感

が残ってますよね!

 

クツクツ煮たりすると

じっくりを通すので熟成感

があります。

 

熟成感とは、 

 

例えば

もうすぐの仕込みの季節がきます。

その時追熟する。

と、いう言葉を聞きますよね!

 

『ちょっと青いから2、3日追熟しよ!』

みたいな。

追熟➡︎熟成(柔らかく)

 

なので、そういう風に考えていただけたら

わかりやすいかなぁ〜。

と、思います。

 

歯応えがある

⬇︎

に近いフレッシュなモノ

 

ホクホクやトロ〜んとした食感は

熟成されてるモノ

⬇︎

がより入ってて、

より遠くなった。

 

どうでしょうか😊

文章が苦手なので理解できる内容に

なってるかな???

 

 

🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟

YouTubeでもお伝えした通りですが

その他でいうと

解酒毒…お酒の毒も出してくれるそうです。

また、

涼血散瘀(りょうけつさんお)

⬆︎コレが今から大切になる効能

血の中にこもった余分な熱を除き、血行をよくする。

 

そうなんです!

万人にいえる血の巡り

ウィルスでなくても

この血の巡り

は、

永遠のテーマといっても過言ではないと思います。

 

※この作用を利用したいなぁ〜と思われたら

【余分なをとる】ですので

に近い調理方法で召し上がってください※

 

なので、ふと思い出したり

YouTubeをみていただいたりして

食べていただけると嬉しいです。

 

f:id:cocomico_shokuyojo:20200509160724p:image

 

f:id:cocomico_shokuyojo:20200509160729p:image

 

 

こうして、毎週、皆さんの献立のお役にも重宝していただけたら嬉しいです!

 

今夜も予定通り19時に配信いたします。

 

今日は………。

『今すぐ買えるやん!そんなに高くないし

 なんなら結構食べてるよ!』

 

と、いう食材です!

 

お楽しみに〜!!!

 

編集してくださるゆうこさんのレベルが

どんどんパワーアップしてるので

 

私たちも引き続き勉強しながら

わかりやすくお伝えできたらと思っております。

 

グッドボタン〜👍

チャンネル登録〜🔔

お待ちしています!

 

 

 

蓮根

もう1回見てみようと思われた方は

コチラから⬇︎

 

🌟https://youtu.be/yBk_1s85tjw🌟

 

 

食材効能大辞典・東方栄養新書

を参考にさせていただきました。

 

ウィルス対策 マスク編

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico  

かきもと やすこです。

 

 

 

突然ですが

皆さん

マスク装着ってどう思ってますか?

f:id:cocomico_shokuyojo:20200504135651p:image

 

この状況が最初のころ

『マスクって慣れないし、

 苦しいからヤダなぁ〜。。。』

と、思ってました。

 

でも、1月末の酷い風邪っぴきで🤧

マスクの大切さがわかりました。

 

マスクをする事によって

くしゃみや咳をしても

周りの方に少しでも迷惑かけない。

 

………のために必要だと思いました。

 

今もそのためじゃないの???

 

と、思ってたのですが

 

 

それも1つ。

人からの飛沫感染予防にもなりますよね!

 

 

   ーーーーーーー※ーーーーーーーー

なるほど〜。。。

という内容を教えていただいたので

皆さんにお伝えしたくてブログに書きますね!

 

 

コロナウィルスだけではなく

ウィルスは、よりも小さく

 

マスクをしても間から侵入してくるんじゃないの???

 

その侵入もありますが

ほとんどの感染は、飛沫感染接触感染

である事がわかってきたのと

マスクをする事によって、そのリスクが軽減できるというのがわかってきました。

 

まず、飛沫感染

マスク咳エチケットを守ることにより

相互で飛沫を予防することができますよね!

 

次に、接触感染。

ヒトは、1時間におよそ23回無意識触る

そうです。

マスクを装着する事によって無意識口や鼻触らなくなり

大幅に接触感染リスク軽減できるそうです😊

 

 

 

わかりやすくいうと

くっつく(接触)⁉️

 

 

ぷらすあみゅ〜ずのYouTubeをご覧いただいた方はご存知だと思いますが

アレルギー体質の人の特徴で

私は、いろんな所を掻いていますよね💦

 

そう、よく掻いたり、

口まわり触ってると思うんです😅

 

その時に口内炎ができてたら

もしかしてそこからウィルス侵入⁉️

する⁉️

 

 

マスク装着してると……。

 

癖で、無意識で触ったとしても

マスクの上。。。

 

マスクにはそういう効果もあることを

知っていただけたらと思います。

 

手洗いで作った石鹸で洗ってね!

 

私は、買い物から帰ると

買ってきたモノ・袋・箱には

 

あるメーカーから販売されてる

次亜塩素酸水シュッシュッしています😊

 

 

 

今週のYouTube

コロナ対策!!!です。

ウィルス予防の和発酵調味料を使った簡単レシピです!

 

YouTubeはこちらから⬇︎

🌟https://youtu.be/yBk_1s85tjw🌟

 

今からの季節先週もお伝えしましたが

の予防と

の予防を心がけてくださいね!

 

 

オンライン手前味噌講座のお知らせ

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico  

かきもと やすこです。

 

 

妖怪アマビエのことを

ずっと

妖怪アマエビと思いこんでいたワタクシ。

 

なんでアマエビが登場するんやろ?

なんで、今流行ってるんやろ〜。。。

 

きっと、私だけじゃないはず!

アマエビと思ってる人🤣

 

本当に自分が気になることしか目に入らないから世間から置いていかれるねんなぁ〜💦

 

 

※カタカナが苦手なので、句読点みたいなのがつくと

たちまち読めなくなるんです💦

 

 

オンライン手前味噌講座を開催します!

 

5月15日金曜日 13時〜

大源味噌さんにて

 

味噌種も一緒に仕込む

を楽しんでいただけると思います。

 

お申し込みは

下記のQRコードからお願いいたします。

 

f:id:cocomico_shokuyojo:20200503160023j:image

 

材料の配送等の事がありますので

5月8日までにお申し込みくださいませ。

 

近々のお知らせですみません🙇‍♀️

 

 

目に見えないモノと共存・予防するには

カラダを整え、

共存しあえるカラダをつくる。

 

 

発酵食の中でも解毒作用の効果があると

いわれている

お味噌

手前味噌なら更に効果大!

 

時間があれば

アレンジレシピもお伝えしたいと思ってます!

 

皆さんのお申し込みお待ちしています!

 

 

私のウィルス対策 豆ご飯編

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

この世に生まれ

戦争を知らず育った私。

 

聞くところによると

どちらの祖母からも戦争の時の食べ物や戦争の時の話を聞くのがとても好きな子供だったらしいんです。

 

 

数年前から

『戦時中のような時が来るかもしれない。

 食べ物がなくなったらどうしよう。』

 

と、いう不安が常にあり

 

若狭の息子たちに

ワイロのお菓子をせっせこ運び

 

『おばちゃんの食べるモノ頼むで〜』

と、冗談っぽく言ってたのが

 

言ってたのが

 

まさか

 

本当にそんな日が来るなんて。。。

 

今年は農作業もしようと張り切ってたのに。。。

いや、しますけどね😁

 

普段はそんなに思わないのですが

 

 

たまに

よくわからない不安が襲ってきます。

 

早く

早く消えてくれるよう願いながら

 

このわけのわからない不安

隠さず

受け止めようと思います。

 

食いしん坊がなせる不安です😅

 

 

 

さてさて

 

豆ご飯

苦手な人大好物な人と極端に分かれる

この豆ご飯😊

 

私は、もちろん大好物🥰

 

薬膳を学んでから

使えるモノ使おう!!!

それが、食養生になるなら。

 

………と、いう事で

美味しいし、

塩分控えめのレシピができたんです。

 

 

では詳しい作り方です。

 

レシピ

f:id:cocomico_shokuyojo:20200428105259p:image

 

使えるものは使おう!

という事でさやを使ってます😁
f:id:cocomico_shokuyojo:20200428105239p:image

 

さやを50度洗いしない場合は

熱湯にサッとくぐらせてくださいね!
f:id:cocomico_shokuyojo:20200428105243p:image

⬆︎このお出汁が本当にいい活躍してくれるんです!

 

 

両端に見えるのはです。

冷たい水にして、一旦、米をしめてから炊き上げます。
f:id:cocomico_shokuyojo:20200428105249p:image

 

3合だと

強火で炊き、沸騰したら極弱火で13〜15分。f:id:cocomico_shokuyojo:20200428105254p:image

 

 

見えますか?

黒い星🤩

うすいえんどうの美味しさは

この黒い星がポイント!
f:id:cocomico_shokuyojo:20200428105304j:image

 

この星があるうすいえんどうの見分け方は

ちょっと分かりづらいかな💦

左手が青くて、右手が枯れてる感じ⁉︎

f:id:cocomico_shokuyojo:20200428110456j:image

 

この枯れてる感じ⁉︎

なのがポイント!!!

 

お豆も大きく育ってるし

なんてったってあま〜いっ🥰

 

そう!

今が、このうすいえんどうの終わる

今がチャンス!!!

 

私も、また昨日購入したので

本日豆ご飯を炊きます🥰

 

もうコレで最後かなぁ〜。。。

 

 

 

🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟

豆のさやの部分は、五臓でいう

食養生になります。

ですので、豆ご飯の時は

捨てる前に再利用。

 

うすいえんどうのを養い。

さやを養う。

 

私は、こういう考えを持ちながら薬膳を楽しんでます。

 

沢山の薬膳の先生が伝えてるように

今はを養う季節。

気の巡りを良くする季節なのに

 

この状況。。。

 

巡るどころか滞ってる。。。

 

 

 

ですが、無理せず、

食べ物だけでも

気の巡り補う食材

食べてみてください😊

 

こちらもそろそろ終わりかけの

柑橘類もオススメです。

 

ぼちぼちあさりの季節かな〜。

あさりもオススメですよ!

もちろんあさりから調理してくださいね!

 

 

今回、YouTubeの試食には

いつも編集してくださってる

さいき ゆうこさんが登場!

 

さいき ゆうこオフィシャルサイト

はコチラから⬇︎

🌟https://gutyco.com/🌟

 

 

ゆうこさんも豆ご飯が好きなんですって🥰

そのままでもいいし

豆ご飯のお茶漬けもオススメらしいです。

 

 

そんなこんなの

今回の不思議なYouTube

コチラからどうぞ⬇︎

🌟https://youtu.be/fo_ATAcab74🌟

 

今回も、笑いあり、笑いあり

ぐたぐたありの

YouTubeですが

笑いながら楽しんで見てくださいね!

 

 

 

 

なななななんと!

チャンネル登録者数が

 

300人超えました〜!!!

 

これも応援してくださる

皆さんのお陰です。

 

いつもいつもご覧頂きありがとうございます😊

 

1000人達成目標

楽しみながら頑張ります୧( ⁼̴̀ᐜ⁼̴́)૭

 

 

 

 

明日は、講座のお知らせをします!

お楽しみに😊

 

 

私のウィルス対策 料理リレー編

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

今回、かよちゃんから受け取った

料理バトン😊

万能たれを紹介しました。

いろんなモノをぷらすしても邪魔しないレシピにしました。

f:id:cocomico_shokuyojo:20200426083425j:image

 

さて、

私がバトンを渡すのは

この人しかいないでしょっ!

 

美しい陵子ちゃん❤️

何しても美しい人やわ〜❤️

小浜で湧き水を汲んでるところです!

f:id:cocomico_shokuyojo:20200426083815j:image

 

そして、もう1人

ボランティアで堺を盛り上げたり

カメラマンだったり

プロデューサーだったり

………料理人😊

と、多才な持ち主の藤井さん😊

一緒に沖縄にも行ったりと

兎に角懐の深い方です。

写真がなくてすみません💦

藤井さん人を写すばっかりなんです。。。

 

お2人のお料理も楽しみです🥰

 

 

さてさて

どうして味噌にこだわったかと言いますと。。。

 

私の講座や私の事をよく知る方は

秋月先生の名前を100回以上聞いてるかと思います😊

 

お会いした事はなくても

先生のとの向き合い方には感銘いたします。

 

長崎の原爆を被爆されたにも関わらず

原爆症にはなっておらず

 

ご自分も被爆されているのに

は、全て患者さんに投与し

 

ご自分とスタッフは日々の

お味噌汁で養生していたそうです。

 

そんな放射能をも排出する

解毒作用の高いお味噌

病気になってなくても

なくてはならないモノ。

 

は、を整えたり、を修復してくれたり

そして、殺菌効果もあります。

 

リーカーガット症候群を学び、

更にの力を再認識いたしました。

 

そして

どうしても入れたかった

はちみつ🍯

はちみつは、あの消毒液も作られるほど

消毒効果が期待されるので

この時期、どうしても使いたかった調味料でした。

 

この味噌・酢・はちみつ

火を通さず食べたいただくには

 

たれだと思い今回紹介させていただきました😊

 

f:id:cocomico_shokuyojo:20200426085339j:image
f:id:cocomico_shokuyojo:20200426085321j:image
f:id:cocomico_shokuyojo:20200426085331j:image
f:id:cocomico_shokuyojo:20200426083425j:image
f:id:cocomico_shokuyojo:20200426085335j:image
f:id:cocomico_shokuyojo:20200426085326j:image

 

手羽先は、50度で洗い塩麹漬け

皮目を下にしグリルで焼き

火が通ったら

裏返し

皮目に万能たれを塗り焦げ目がついたら

出来上がりです!

 

 

 

アボカド・山芋は補気作用(元気のもと)があり、きゅうりは、余分な湿(毒素)を排出してくれます。

コロナ太りという言葉もちらほら出てきた今日この頃。

 

食べ物でリセット。

運動でもリセット。

 

私も夜な夜な散歩しています。

朝・昼より花粉が少ないので🤧

 

皆さん!

 

で作った石鹸でしっかり手洗いしてくださいね!

 

油で作った???

わからない〜💦という方は

牛乳石鹸赤箱をオススメします。

マワシモノではありません(笑)

 

 

今週のYouTubeはいつもとちょっと違います(笑)

私のちょっとしたこだわりのレシピです。

詳しい内容はまた今度🥰

 

 

🌟https://youtu.be/fo_ATAcab74🌟

 

私のウィルス対策 山芋編

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

 

 

大根はちみつ大好評🍯

『作りましたよ』

『いける味見です』

『3回目〜』

 

 

本当にありがとうございます😊

 

 

 

はちみつからできる消毒液って何ですか?

と、いう問い合わせも多くいただきました。

 

お問い合わせいただいた方のみ

お答えしています😊

 

 

今週の山芋(長芋)

 

先ずやまいのくくりに

 

山芋・自然薯・大和芋・長芋

と、なっています。

 

なので、今回YouTubeでもお伝えしてると思いますが

『今回は、長芋を使ってます!』と

言っております😊

 

では、それぞれどう違うの???

 

自然薯は、日本原産種

大和芋は、南方原産種

ちなみに

上記の山の芋は

ヤマノイモヤマノイモ属ヤマイモ

長芋は、中国原産種

ヤマノイモヤマノイモ属ナガイモ

 

日本では、

もともと山に自生する自然薯だけが山芋

と呼んでいたそうですが

今は、外来種も含めやまいと呼ぶそうです。

 

簡単にいうと親戚どうしみたいなものです。

 

なので薬効もひとまとめで山薬と表示されています。

 

🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟

やまいも(山薬)

肺・脾・腎3臓を主に助けてくれる

毎日食べてもらいたい食材です。

 

手足に汗をよくかく人の予防や

老化防止、血糖値を下げる作用もあるそうです。

 

また

補肺固腎(ほはいこじん)

衰弱したの機能を高め、生殖機能を保つ。

空咳で枯れてしまってるを補ってくれる働きをしてくれるのです。

 

 

鎮心安神(ちんしんあんじん)

虚弱な体質を補い、精神を安定させる。

花粉症のこの時期、鼻・喉の免疫が奪われる物を補い、ウィルスにかかるのでは💦という不安をも解消してくれる作用があるそうです。

 

なんと、アスターもあるので

消化吸収にもいいみたいですね!

 

なので、無理に自然薯を探すのではなく

手に入り安いヤマノイモを召し上がってください。

 

堀内先生がおっしゃってる通り

唯一【生いただける

ですので、いろんな調理方法で楽しんでいただけたらと思ってます🥰

 

 

今週のコロナ対策〜(•̀ᴗ•́)و ̑̑

YouTubeはコチラから⬇︎

🌟https://youtu.be/TlICSBHSPkA🌟

 

 

 

チャンネル登録〜🎶

グッドボタン〜🎶

よろしくお願いいたします🥰

 

 

山芋は、大好きで毎日食べたいのですが

触るとカイカイがでるので

それが厄介やなぁ〜と日々思ってます💦

なんとかいい方法無いですかね???