発酵ぷらす食養生~cocomico~ ブログ

あなたの美味しいが見つかる 和発酵食・薬膳食のある暮らしの提案の講座やワークショップをしながら美味しいものを食べ歩いております(⌒▽⌒)

リニューアル後はじめての。。。

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

前回のブログでもお伝えした

おじいちゃんおばあちゃんになっても

バカ騒ぎできる友人の1人。

 

平野の焼き肉屋の男前店主といえば

この方ミノル氏。

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私は、この動画がツボです🎶

オタクの心をくすぐる〜🥰

https://youtu.be/T_tQKuqjQ-w

 

そう

大阪 平野 喜連瓜破

焼肉ホルモンたっとん亭さん

 

いつか忘れましたが💦

リニューアルしたんです!!!

ずっと行きたかったんです😋

やっと行けた🎶

 

なっかなか予約できないですけど

気になる方・予約の方は

下記をご覧ください⬇︎

https://www.nikuyamanshow.com/

 

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きゅうりのキムチを焼いておりまする🤔

うまいんだなぁ〜コレが😋
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見てください!

このねぎ盛り盛り

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ねぎ塩タンなんですよ〜🥰

私は、たっとん亭さんの塩タンしか食べない派

塩タン⁉︎

タン塩⁉︎

どっち???
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焼いて焼いて〜
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温麺

こんなん前にあった〜⁉︎

なかったよなぁ〜⁉︎

と、口々に言いながら注文(笑)
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コレまた

うまいやないかぁ〜い😋😋😋

 

ほんまに美味しいんです!

ぜひ、頼んで見てくださいね😊

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今回は、堺市のアロハスさんとご一緒🥰

いろはすさんっていつも間違えて言ってしまう💦

しゅみません💦
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たっとん亭さん

何度も言いますが

なかなか予約とれないですけど

(店主が行方不明になってる時もアリ)

 

器も楽しめる

男前のオヤジが居る焼き肉屋さんです!

 

 

🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺

YouTube 菜の花

作ったよ〜!

買ったよ〜!

の声が今までで1番多いかも🥰

 

菜の花編は

コチラから⬇︎

https://youtu.be/wtgjdAzfC9o

 

チャンネル登録

グッドボタンもお待ちしています!

 

たくさんの感謝😊

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

あまり過去を振り返らないのですが

 

 

10年前の私には考えられないくらい

 

人のご縁に恵まれてるし

愛されてる🥰のを実感🥰

 

 

そんな

1日でした🥰

 

始まりは

シンガーソングライター

私たち『ぷらすあみゅ〜ずのYouTube』を

編集してくださってる

 

さいき ゆうこさんの足跡が始まり。。。

さいきゆうこさんのオフィシャルサイト⬇︎

https://gutyco.com/

 

 

 

仕事も大事。

 

でも、応援したい大切な人たち

応援してくれる人たち

バカ騒ぎを

おじいちゃんおばあちゃんになっても

一緒にできる人たち

 

みんなと居ると楽しいし幸せ🥰

 

 

ゆうこさん

足跡をつけてくれて本当にありがとね🥰

 

 

焼き肉屋の男前オヤジと愛すべき酔っ払い

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本題に入る前に

話したかったので⬆︎

 

 

さてさて

 

昨日、🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺YouTube

【発酵と薬膳のたべもの辞典】

今週は菜の花です!

https://youtu.be/wtgjdAzfC9o

 

 

の衣装を購入しに

mumokuteki京都店

https://mumokuteki.com/cafe

 

に行ってきました!

 

コラボエプロン作成時からお世話になってる

コラボエプロン『aging』の購入はコチラ⬇︎

https://www.mumokuteki.jp/fs/mumokuteki/cat_kitchen_tool/item_kitchen_tool_2687

 

 

林さんコトりんちゃん🥰

コーディネイトをしてもらい

 

2人ともご満悦❣️❣️❣️

 

りんちゃん!

休憩時間を押して私たちに付き合ってくれて

本当にありがとうね🥰

 

普段ランチの時間にmumokutekiの外に出る!

と、いう事がなかったアタクシ。

 

気になってた目の前の菜の花さんへ

の弱い私はすじ丼!

美味しかったぁ〜。

今度は、りんちゃんとかおりんと行こう!

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🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟

肝といえば絡んでくるのはすじ・筋

また、牛すじは、生命のエネルギー補給にもなります。

コラーゲンたっぷりですし

見た目と違いカロリーも低め

動物性の良質なたんぱく質なので安眠効果も期待できますね!

 

私は、肝を補いたかったのと冷えを予防したかったので(昨日は寒かった💦)牛すじ丼にしました。

 

自分が弱ってるところと同じものを頂くことを同物同治といいます。

 

 

 

 

んで

んでですよ!!!

 

いつもmumokutekiに行くと気がつけば真っ暗(笑)

 

なんですが

今回は、(੭ु ›ω‹ )੭ु⁾⁾♡

 

 

逢いに行けました!!!

 

大切な大好きな大好物な

花ポットさんへ

 

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パパセレクトのリース❤️
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理恵子たまにお願いして

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可愛いアレンジを😍😍😍

私たちのイメージで作ってくれました🥰
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パパ

ママ

理恵子たま

 

沢山、沢山ありがとうございました🥰

 

近いうちに

醤セット引っ提げて遊びに行きますね!

 

 

 

このお花たちが登場する動画は………。

 

 

ぜひとも

お楽しみにぃ〜🥰

こんな時期だからこそ

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

こんな時期だからこそ!!!

和発酵食
日本で大切にされ

そして、当たり前に食べてきた

和発酵食お味噌汁

知って作って

五感全部でカラダと心を元気にしませんか😊

 

 

大阪 大源味噌さんにて

お味噌蔵の【種味噌】

を入れ仕込む【手前味噌WS】を開催いたします。

 

普段、種味噌仕込みは、あまり聞かないかと思います。

ご家庭のお味噌の味も捨てがたいのですが

 

今回は

お味噌屋さんだからこそできる

の味を楽しんでみませんか!

 


お味噌は

腸を整え、元気にしてくれるのはもちろん

なんと、

今回、沖縄のこだわりの塩で仕込むので

解毒作用満載!!!

 

お味噌の歴史や和発酵の文化もお伝えします。

 

実はこの企画


大源味噌さんで販売されてる
味噌蔵さんの材料を使い
手前味噌で蔵の味を楽しんでいただこうと

 

大源味噌オーナー安斎さんと企画いたしました。

 

 

日時: 4月15日 水曜日 14時〜

お申し込み・詳細は下記のフライヤーで確認していただくか

06-6641-5463 大源味噌さんまで

 

 

こんな時期に企画・開催は………と、思ったのですが

 

安斎社長の

『こんな時期だからお味噌を知って作って食べてほしいんです。』

 

という熱い思いに

俄然やる気満々120%で

皆さんに楽しんでいただこうと思ってます🥰

 

皆さんに心配なく

快適に参加していただけるよう

いつもより人数制限をさせていただこうと思ってます。

 

お申し込みお待ちしています😊

 

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ストレス解消!!!

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

皆さんは

どんな風にストレス解消してますか?

 

私は

道の駅のような農産物直売所に行くこと🥰

 

引越ししてから

思うようなお店がなく

 

地方に行ってはストレス解消していたのですが

 

ななななななんと!

 

かよちゃんが

『えっ!近くにありますよ!

 一緒に行きましょう🥰』

 

と、誘ってくださり

 

行ってきました!

類農園直売所さんへ

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あまりの大興奮のため

お店の中の写真撮り忘れ(笑)

 

絶対通うの確定のため

会員登録してきました(100円でできます)

 

続いて

かよちゃん😊

『この近くにもう1ヶ所…』

と言いかけて

即、

『行くε===(っ≧ω≦)っ』

 

着いたところは

みまさか箕面彩都店さん

 

駐車場からおりて

すぐに目に入ったのが

 

なっなにぃ〜!

このおしゃれなお店🥰

 

かよちゃん曰く

『気になってたんだけど、入るきっかけがなくって。。。』

 

では、

 

入りましょう😁

梅の店 Kyun + 

(うめのみせ きゅん ぷらす)さん

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実は、この場所に移る前は

私の大好きな住吉のあのお店の近所に構えてたそうなんです!

 

絶対通ってる。

絶対通ってるね!

 

知らなかったぁ〜😭
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いろいろな塩分濃度の梅・梅・梅f:id:cocomico_shokuyojo:20200312170149j:image

 

和歌山の梅だそうです!
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オーナーの林さん

無理いって樽を持たせるという😂
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Kyun  + さんのHPはコチラ⬇︎

http://www.kyun.info

 

Kyun +さんで味見して

いっぱい喋って楽しかったぁ〜😊

林さん

ありがとうございました。

 

こちらでは

毎年、梅仕事のWSをされてるそうなので

日にちが合えばぜひぜひ〜!

 

私も行きたい♫

 

第2、第4土曜日は、おにぎりやいろいろな梅酒の飲み比べもあるそうです😋

 

と、直売所に入る前に大満足❤️

 

 

いざ、お店の中に……。

美味しそうなほうれん草や白ねぎ

またまた、買い物カゴはいっぱい(笑)

 

白ねぎは

50度で洗って

75度で10分蒸し

グリルで5分、ひっくり返して2分

 

外パリッと香ばしく

中はとろっと甘く

ポン酢でいただきました😋

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大きなスナップえんどうもありましたよ🥰

ツヤッツヤ❤️

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🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟

 

スナップえんどうは、

さや

両方いただけるので

 

なんと!

1つの野菜で

 

(さや)と(豆)

 

両方養生できるんです😊

やればできる野菜です!!!

 

野菜と季節

いつも大切な関わりがあり

自然ってすごいですよね!

 

 

ランチは

ゆいまるさんで

美味しい優しいランチを

手前のプリンみたいなのは

手作り豆腐なんですよ!

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ゆいまるさんには

フェアトレードの商品があり

可愛い子たちがたっくさん🥰🥰🥰
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この子達を連れて帰ってきました!
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後ろ姿がなんとも❤️
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まだまだ連れて帰りたい子たちがいたので

また、ランチ食べに行こうっと♫

 

 

一旦大阪に戻り

神農さんへ

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朝からの女子旅。

楽しかったぁ〜😊

 

直売所万歳🙌

 

はぁ〜楽しくてストレスはどこへやら😁😁😁

 

なんと!

新のりやめかぶも売ってたので

近々買いに行って佃煮作ろうっと😊

 

かよちゃん!

1日ありがとね🥰

 

大好きなシフォンケーキも😘

 

食いしん坊万歳のため

家に着くなり

袋をあけ、

 

手掴みで食べてしまい💦

 

写真撮り忘れ💦

 

かよちゃんにお願いして

出来上がりの写真いただく……の巻。

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YouTubeのチャンネル登録が

日々増えていってます!

 

ありがたく、嬉しく

感謝の気持ちでいっぱいです。

 

 

 

YouTubeはコチラからポチッと⬇︎

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今回も50度洗いにビックリ!!!

 

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

水曜日に

50度洗い応用編 第2回目

を自宅で開催いたしました。

 

初級編〜3回目までは

ガッツリ座学もあります。

 

もちろん

発酵ぷらす食養生をメインにメニューを決め

 

『脾』『肝・肺』『脾・腎』

そして、

今回は、『肝・心・腎』

 

主に春の養生を😊

 

いなり寿司マイスターも取得したので

 

いなり寿司もメニューに🥰

 

今回は

お刺身を洗ったもの・洗わなかったもの

を食べ比べ

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牡蠣フライは大葉を巻いて春の養生

パン粉は使わず

おかこちゃんパウダーで

(おからパウダーです)
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時短のタルタルは

自家製柴漬けとらっきょで

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春の養生いなり寿司

たまご&海老

若竹煮

たまご&菜の花シーチキン
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南関揚げのいなり寿司も
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干物は

50度で洗ってからぬか床に漬けてから

焼いたので

頭までボリボリ😂
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50度洗いで

より美味しく

お刺身をいただくには………。

なポイントもお伝えしました😊

 

 

 

ご参加くださった皆さん

いつもありがとうございます😊

 

今回も、お腹いっぱい笑いいっぱいでした!

 

 

来週は、50度洗い第2回目のクラスがあります。

 

 

お待ちしています😊

 

 

ウィルス対策のお話はコチラから⬇︎

🌟https://youtu.be/Z9E6tcVc3Ss🌟

 

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シャウトしたい方はコチラから(笑)⬇︎

🌟https://youtu.be/BuU2bocSfDo🌟

 

 

大好評!薬膳みりんWS開催!

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

本文に入る前に

小話を。。。

 

 

YouTube

でも個人的な意見をお伝えしていますが、

 

この間来てくださった生徒さんもほぼほぼ

 

『除菌!除菌!』

と、手に消毒液をシュッシュッされてました。

 

私も最近講座前に

『あっ、除菌スプレー持ったかな。

 除菌シート持ったかな。』

 

と、準備してましたが………。

 

してましたが…………。

 

言うてるやん!

私。。。

 

『菌とウィルスは違うもので

 ウィルスは、菌より小さいんです。』

 

そうや!そうやったやん!

 

もちろん、今の時期

除菌も大事。

ただ、やり過ぎには注意してくださいね!

 

手荒れになるまで

ゴシゴシしないでね😊

 

手荒れもよくないですからね〜。

 

 

はい!

小話でした。

 

 

 

 

 

日曜日、愛知県から

甘強みりん山田専務

をお迎えして

 

 

🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺開催

 

第2回

薬膳みりんWS

をさせていただきました。

 

 

先ず、山田専務の『みりんの話』

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念には念を。。。

で、室内で作業する人は

みんなマスクとゴム手袋を。。。

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ゴム手袋をしたままのハサミ✂️は

作業しずらかったと思います💦

すみません💦
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堀内先生の座学

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………と、

私はランチ担当

 

メニューは

・牛丼(ご飯は黒大豆入)

・もやしとわかめのお味噌汁

・セロリと紅心大根のキムチの和え物

・去年仕込んだ桜酢柴漬け

・グレープフルーツとヨーグルトのゼリー
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この時期、緑豆は、

100種類の毒をカラダから排出してくれる

という力をはっきしてくれるそうで

(韓国薬膳では)

私も日々、緑豆もやしを何かしらおかずにして食べております😊

 

キムチは、この時期、肌を乾燥させてしまう事があるのでごま油と和えました。

 

箸休め的なお漬け物は

カラダからウィルスが入りにくいようバリアをはってもらうため

さくら酢の柴漬けにしました。

 

最後のデザートには

ピンクグレープフルーツとヨーグルト

そして、

薬膳みりんを使い、

見た目も楽しんでいただけるよう

美味しいゼリーを作りました😊

 

今回、撮影の方も入ってくださり

WSの様子を記録にしていただきました🎥

 

山田専務

いつも朝早くから蟹江から来てくださり

ありがとうございました😊

 

ゆうこさん

WSレポ・撮影ありがとうございました😊

 

みんなのうえん

金田くんいつもありがとうございます😊

 

ご参加くださった皆さま

ありがとうございました😊

 

 

 

ウィルスの

あんな話そんな小話はコチラからどうぞ⬇︎

🌟https://youtu.be/Z9E6tcVc3Ss🌟

 

 

 

 

 

 

気がつけば

参加者数が大幅に増え

いつもの想定内😂

誰も焦らず…と、いうよりかむしろ爆笑🤣

 

沢山来てくださるのはありがたいことです🥰

いろんな方に感謝です🥰

 

てまえみそみそ♫おみそみそ〜♫

 

 

 

発酵ぷらす食養生 cocomico

かきもと やすこです。

 

 

 

去年から

ありがたい事に

なんと約30キロの乾燥大豆を消費😊

 

日々、部屋中に大豆のいい香り🥰🥰🥰

 

 

今年送ってもらった15キロのみずくぐり

もうなくなってきたので

金ちゃんに連絡しないと😊

 

 

毎回

材料・消毒用アルコールに

こだわり続けております。

 

※消毒用アルコールは

崎山酒蔵廠さんの50度の泡盛を使ってます。

 

 

 

 

 

そこまでこだわる理由は………。

 

 

発酵的・薬膳的にも

身近にあり

私たちのカラダに優しく

解毒作用があるのは

お味噌だと思っているからです😊

 

ジャンキーな食べ物をカラダに入れたとしても

 

自然界から不自然なモノが入ってきたとしても

 

自分で要らないモノをカラダの外に

出す力

そんなカラダ作りができたらと

日々思っております。

 

尊敬する秋月先生がご健在なら

きっと追っかけしてたに違いないなぁ〜😂

 

 

 

 

去年から

たっくさん

たっくさん

たっくさんの皆さま

手前味噌作りに

ご参加くださりありがとうございました😊

 

 

 

 

予定していた

 

3月6日金曜日 mumokuteki大阪店での開催。

 

この時期ですので

中止となりましたm(_ _)m

申し訳ございません。

 

ただ、自宅開催の手前味噌教室は

ご参加の皆さまと諸々確認しながらの開催と

させていただきます。

 

載せたい写真はてんこ盛り🥰

 

いっぱい過ぎてエラーに😭

 

 

代表で

ちびっこシェフのこねこねを🥰
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何回見ても萌え萌えしちゃう🥰🥰🥰

 

 

 

 

 

なんと!

なんと!

 

先週の甘酒YouTube

チャンネル登録者数の

 

の視聴回数😆😆😆😆😆😆

 

久しぶりに酒粕買って

昔懐かしの甘酒つくりました〜。

 

と、いうお声が多かったです。

 

子供の頃は苦手だったのに

美味しいと思えるようになる食べ物って

ありますよね😊

 

………と、いう事は

薬膳的に訳すと

子供の頃にあったモノが

衰えたり・減ってきたり

してるからかもしれません。

 

なので、苦手な食べ物が

美味しく感じる・欲するというのは

私たちのカラダを補ってくれてる食材

 

そう思ってみてもいいかもしれないですね😊

 

 

 

ご覧くださった皆さま

本当にありがとうございますm(_ _)m

 

 

そんな甘酒YouTubeはコチラから⬇︎

🌟https://youtu.be/LBztP-bpI7k🌟