冨金原先生の寺子屋 番外編
発酵ぷらす食養生 cocomico.
かきもと やすこです。
昨日の続きの番外編です😊
思い起こせば寺子屋開催の2日前に
冨金原先生から電話をいただき
その時、あつかましく
『先生〜豚パンも持ってきてもらえたら嬉しいなぁ〜。』
と、半ば強引にお願いしたところ
20個持ってきてくださいました😊
皆さんとシェアをして
私の分もあったので
蒸して美味しくいただきました🥰
生地がめちゃウマ❤️
と、美味しい話はおいといて。。。
昨日の⬇︎
冨金原先生の寺子屋レポ - 発酵ぷらす食養生～cocomico～ ブログ
講座も終盤にさしかかり
『では、来月のお題は何にしましょうか？』
『リクエストありますか？』
と、質問したところ
毎回、次のお題を決めるんです😊
『百分率のレシピ法ってどういうものなんですか？』
と、質問いただき
冨金原先生
『じゃ、わかりやすく説明するとやな〜。』
って言いながらレシピを書き出し😲😲😲
突然
エアー料理教室が始まりました(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
昨日、先生のレシピどおり作ってみました！
皆さんも作ってみてくださいね！
★材料★
鶏むね肉 100g
塩 15g
砂糖 10g
水 240g
★作り方★
1. 鶏むね肉を50度で洗い、その後50度漬け
（肉の内心が50度になるまで）
冷蔵庫から取り出して
50度で洗ってもこの温度まで下がります。
何回か入れ替えながら
常に50度キープ！
2. 鍋に、塩・砂糖・水を入れ沸騰させる。
3. ②に、鶏むね肉を入れ、蓋をし、火を止め8分。
4. ③を取り出し常温で冷ます。
カットした写真だけ撮り忘れてしまいました💦
いい感じやったのに〜😭
出来上がった茹で鶏を
チキンカツに〜🥰🥰🥰
ふわっとしてジューシーで
そして、
箸でほどける🥢
めっちゃ美味しい〜🥰🥰🥰
揚げ油は
ココナッツオイルに、
潰したにんにくを入れ香り付けし
揚げました♫
🌟ポイント🌟
冨金原先生もおっしゃってましたが
鶏むね肉を常温に戻してから使うのではなく
50度洗い&漬けがポイントです。
きっちり8分もポイントですよ〜😊
🧐今日の冨金原先生の名言🧐
いつでも
どこでも
誰でも
簡単に
すぐできて
安くて
超簡単
そして
料理は科学
冨金原先生
天才🥰🥰🥰
めっちゃ美味しかったぁ〜❤️
こんな感じで
冨金原先生は
何事にもOPEN
それでいて
なんでも『コンマ0秒』で
答えてくださいます😏
そして
毎回
『こんな私を呼んでくれてありがとうね。
私の話を聞いてくれてありがとう。』
と、言ってくださるんです。
なんのなんの
こちらこそ
本当にありがとうございますm(_ _)m
実は、この日も5時間ぶっ通し。。。
なのに、皆さん疲れるどころか
『もっと聞きたい！！！』
と、言いながら帰られました。
5時間休憩ナシ（笑）
なのに疲れない
私が見る限り
冨金原先生は、5時間後の方が目が爛々と😊
難しい話ばかりだし
知らない言葉だらけなのに
五感の全てがノートになり
記されていく感じがします。
ホント不思議な空間です。
体験されたい方は
次回
10月14日 月曜日 （祝） 13時〜です。
お題
『耳の穴（ツボ）』です。
気になる方はコチラ⬇︎
cocomico.shokuyojo@gmail.com
まで😊
冨金原先生
ご参加の皆様
ありがとうございました。
冨金原先生の寺子屋レポ
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
昨日は、
冨金原先生の寺子屋 講座でした。
冨金原先生にお越しいただき
始まったこの寺子屋講座😊
今回のお題は……………
【経絡のお話】
鍼灸師でもあり
アメリカでは
カイロプラクティックを学ばれた先生からの
経絡のお話
先生がいらっしゃって
ひと息つく間もなく
各々今の不調を先生に相談
『先生〜左腕があげにくいんです💦』
『君、左によってるね！』
『ちょっと、ここに寝て。』
はい！
早速施術😱😱😱
左腕が上がりにくかった⬆︎彼は
耳の後ろまで腕が上がりました😱😱😱
その後、
『先生、私坐骨神経痛から……首がまわりにくくなってきたんです。』
と、お1人の方が言うと
何やら
『シュッ！！！』と
彼女の方に指を向けると
『嘘っ！首がまわるし、腰のあたりも楽になりました。』
⬆︎
注）これは、全然スピリチュアルでもないですし、
変な宗教でもありません。。。
指で『シュッ』とする方法は
気を飛ばして緩和しているそうです。
量子的な話ですけど。。。
気になる方は、冨金原先生に聞いてくださいね😊
はい🧐
始まりました！
経絡のお話。
先ず、
冨金原先生は、
歴史のお話もしてくださるので
毎回、私にとってメモだらけ(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
そして
人体模型を持ってきてくださり
わかりやすく経絡から経穴と
細かく説明してくださりました。
いろいろな解釈があり
いつもふわっとしか腑に落ちない
この内容を
細かく細かく
いろんな角度からの見解を説明してくださり
三・・・の意味
焦・・・の意味
なるほど🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐
ヴァイアナ・スタイバル氏
のシータ波からの
政木 和三先生まで
今回も
てんこ盛りな内容に
皆さんため息ばかり
来月は
10月14日 月曜日（祝） 13時〜
耳の穴（ツボ）のお話
米軍が見つけた
このツボを知ってれば。。。
と、いうお話もしてくださいます。
寺子屋形式ですので
ピン！と、きた方は
cocomico.shokuyojo@gmail.com
まで
🌟昨日の先生のひとこと🌟
『毎日、心穏やかに過ごしましょう😊』
実は、ここに書ききれない内容がありまして
番外編として
明日のブログにて😏
癒しの場所
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
大好きで
すっきりと
深い深い呼吸ができる場所
風鈴ハイビスカスが出迎えてくれ
とうづるもどき
何度撮ってもボケちゃうんですが
これはイザイホーの頭につける蔓
この斎場御嶽から見る久高島が
一番神秘的だと思います。
昔からあったのかな？？？
なかったよね⬇︎
❤️を探せ！！！ですって
もう1箇所ありますよ😊
大好きな古宇利島
随分様子が変わってしまったけど
大好きなこの角度からの景色はそのまま
宮古島でも沢山飛んでた白い蟹
朝イチで誰も居なかったので
そのまま海に入っちゃった😝
スイカバー
でっかすぎる（笑）
道の駅 ゆいゆい国頭で食べた
猪豚そば
和美さんが私たちのために買って来てくれた
グスク饅頭
美味しいんですよ〜❤️
大好物❤️
和美さん！
ご馳走さまでした🥰
指で押すとキャビアのように
プチプチと出てくるんです😱😱😱
食べたあと。。。
またまた女子会♫
沢山の白髪ねぎとアグーのしゃぶしゃぶ❤️
この後のそばも美味しかった😋
尊敬する沖縄の先生
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
本島に帰ると
必ず会いたい人がいます🥰
崎山酒造廠の淳子さん❤️
（淳子さんと馴れ馴れしく呼んですみません）
事前に行くことだけ伝えて
それから連絡してなかったのに
『いつ来るの〜。』
と、今回も心良く迎えてくれました。
知ってました？？？
泡盛は⬇︎
低カロリー糖質 0 プリン体 0
そして、FBでもちょこっと案内してた
私が妄想してた
あかんやつ⬇︎
アカンヤツ作ってはりました⬆︎
淳子さんの頭の中はどうなってるのやら。。。
さすが！
私の尊敬する師匠！
私が本島で購入したアカンヤツ⬇︎
崎山酒造廠さんでは
肌にいい美容液になる泡盛や
私がいつも使わせていただいてる
消毒用の泡盛（度数が50度）
フルーツのもろみ酢もありますし
今回は、
こーれぐーすが目に入り
『これって前からありました？』
と、失礼なことを言いながら
うちへ赤の松藤と送っていただきました！
このこーれぐーすで
簡単そーめんちゃんぷるが
シーチキンが
めんツナかんかんしかなかったんですが
恐れずレシピより多く
こーれぐーすをイン♫
おいしぃ〜〜〜〜〜😋
あとを引く美味しさで
シーシー言いながら完食❤️
途中、思いついて
呉屋さんの
無農薬のシークワーサーをじゅわっと。
もうイウコトナシ🥰🥰🥰
呉屋さんのシークワーサー完熟で美味しい。
このそーめんちゃんぷるは
炒めない、材料3つで超簡単♫
ぼちぼちそうめん余ってくる時期ですよね！
ぜひ、そうめんちゃんぷるで！
（決して回し者ではありません（笑））
崎山酒造廠さんを出て
向かった先は………
『タバタ』
沖縄の食材がやっすい！
そして、
沖縄の人なら食べたことのある
というコレも購入（笑）
味見したい方は言ってね！
そして
そして
メインイベント😏
女子会❤️
来年のお願いと妄想を話しながらの
夜ご飯の場所は
pizzeria da ENZOさん
ちょうど夕日が綺麗な席をご用意してくださり
（淳子さんのお陰なんですけどね）
ここの料理美味しいんです🥰🥰🥰
どうしてもここのピッツァが
また食べたくて
連れて来てもらいました❤️
お腹が空いてたのと
美味しさで1枚も写真撮らず（笑）
楽しい女子と
瓜生さん
今回も
淳子さん
和美さん
本当に本当に
ありがとうございました😊
そして
お忙しいのに来てくださった
瓜生さん
また、遊んでくださいね！
赤の松藤やこーれぐーすが気になる方
崎山酒造廠さんはコチラ⬇︎
pizzeria da ENZOさんは⬇︎
https://pizzeria-da-enzo-ryukyuitalian.business.site/
今回の本島も沢山のご縁と笑いをいただきました🤣
としこさん
めぐみさん
また、遊んでくださいね！
豆腐の美味しさに再感動
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
豆腐マイスター代表理事の磯貝さんに
沖縄に行くので
島豆腐といえば……。
を紹介してくれませんか？
と、宮古島に続き
厚かましく連絡させていただくと
『本島なら、ぜひ池田食品の瑞慶覧さんにお会いしてみてください。』
『そして、奥さまが豆腐カフェをしているので
そちらにも😊』
人気のカフェなので、出発前に
大阪から予約して行って来ました😊
【ソイラボ】さんです。
豆腐料理がオシャレなプレートにてんこ盛り🥰
コースがあって、ドリンクとスープがおかわりできるものもあります。
スープは、鳥だしのゆし豆腐でした。
スイーツも絶品🥰🥰🥰
本島に帰るたびに絶対食べに行きたいカフェです！
そして、カフェの近くにある
【池田食品】さんへ
丁寧にゆっくり
私たちにわかるように
説明してくださり
美味しい豆腐の作り方も教えてくださいました。
本当にありがとうございますm(_ _)m
コレが⬇︎島豆腐の型
なんと、本島の在来種😲
はじめてみました。
左手が高アンダー
右手が青（おう）ヒグー
私が知ってる大豆よりやや小さめ
豆乳を煮る釜
この豆乳を煮た時にできる
少しの『こげ』の香りで豆腐の美味しさがわかるそうなんです。
このいい感じを言葉で表すと
沖縄の言葉で
『なんちちかじゃー』と言うそうなんです。
（このコゲた香りという意味）
間違ってたらすみません💦
私ったら
食いしん坊の顔してたんでしょうね😋
瑞慶覧さんが何か取り出してます。
できたてのほやほや❤️の
ゆし豆腐です🥰
もうね〜🥰
本当にねぇ〜🥰
美味しいぃ〜🥰🥰🥰
島豆腐は、塩味が少しあるので
醤油や塩をかけなくても美味しいんです。
コチラは、できたての島豆腐
あちこーこー（あったかい）なので
また、袋は閉じてません。
明日の仕込み用の大豆
コレ⬇︎
あかんやつです😋😋😋
コレホンマニアカンヤツ
ホンマニホンマニアカンヤツ
豆腐で作った生チョコ⬆︎
今週、金曜日に届く予定😁
楽しみ♫
豆腐入りの生チョコ食べたことあるのですが
コレホンマニアカンヤツ（3回目）
瑞慶覧さんと一緒に写真撮るのを忘れたので
次回、一緒に撮ってもらおう！
美しい奥さんにもお願いしよう🥰
ソイラボさんはコチラから⬇︎
CAFE ソイラボ （カフェ ソイラボ） - 西原町/豆腐料理・湯葉料理 [食べログ]
アカンヤツが気になる方は
098-945-0279
に連絡してください。
アカンヤツの商品名は
『豆富生チョコ』です！
もちろん
島豆腐やゆし豆腐も絶品ですよ！
瑞慶覧さん
お忙しい中
お世話になりました。
奥さん
ご馳走様でした。
本当にありがとうございました。
また、伺わせてくださいね。
今度は、お邪魔でなければ
作ってるところもみたいです（あくまで希望）
最後に
ご縁を繋いでくださった磯貝さん
ありがとうございました😊
コレからの豆腐教室楽しみにしてくださいね♫
本島レポ！今回も濃厚でした。その1
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
昨日のそうめんチャンプルーはクセになる辛さで、美味しかったぁ〜🥰🥰😏
そのレポは
後ほど😏
今回の目的は
仕入れと来年の教室のお願い
と、
お豆腐の勉強(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
空港に着いて
レンタカーを借り
向かった先は、糸満の山の上。
ここで、前田さんを中心に
いろいろな農作物を作ったり、
商品を作ったりしてるそうで
私は、
麹を作っている
山田さんに会いに行きました！
麹の話と
もうひとつは
漬け物の床が気になってて
⬇︎
この桶の中のが
気になってた漬け物の漬け床。
仕込みはじめを
昨日、仕込んだんですけど〜。
味見どうぞ😊
と、山田さん
遠慮なくパクッと🥰
『なっナニコレ〜！すし飯の味がする！！！』
またまた遠慮なく
『もう１回味見してもいいですか？』
と、もう１回パクッと
『………………』
【酢】が入ってないのに
そして、
仕込んで2日目なのに
しっかりした甘さと
お酢のような酸味と
塩味
山田さんも『なんでだろ〜。』って
しっかり落ち着いてくると
まろやかな甘みと塩味だけが残るらしい。
と、聞けば気になりますよね😏
山田さんの販売されてる
その漬け物床を購入🥰
早速、大事に大事に食べてる
宮本さんのきゅうりを床へ
漬け上がりが楽しみ♫
農水苑・虹さんの商品をチラッと
左が黒糖シロップ
黒糖を煮詰めたものではなく
サトウキビから煮詰めたモノで
味は、のど飴になりそうなコクと
スッキリした甘み
今年、金柑シロップは、
この黒糖シロップで漬けてみよ〜！
そして、
右のは、前田さんの石鹸🧼
次、帰る時は
前田さんに会いに行こう😊
山田さん！
遅い時間まで
私の喋りと質問にお付き合いいただき
ありがとうございました😊
また、例の件でお伺いしますね！
ホテルに着くまで
腹ペコ我慢できず
SAM"S CAFEへ
あまりの空腹に
ビックリなコースを頼んでしまいました（笑）
美味しかったぁ〜❤️
到着後の短時間で
盛り沢山な時間をいただきました😊
山田さん
本当にありがとうございました。
次回は、ぜひ新しい釜と
前田さんにお会いしに行きますね！
そして
次の日は
美味しいランチと
美味しい生チョコ❤️❤️❤️
続きは、また明日か明後日😁
6月の教室の案内
【教室のご案内】
【塩と醤油と両方作っちゃいます！？】
◎ 日時：6月4日 火曜日 １3時～
場所：神戸市北区 個人宅
【冨金原先生のお話会】
〜石鹸づくりとお肌の潤いに必要なもの〜
◎ 日時：6月9日 日曜日 14時〜
場所：自宅
参加費：2000円
とても忙しい冨金原先生のお話会を自宅にて開催いたします。
頭の中の引き出しが多いので
その日、その時に必要なお話をして下さいます。
※飲み物はご持参くださいませ。
【カラダを整えながら血を増やしましょう】
◎ 日時：6月13日 木曜日 10時〜
場所：小浜市 cafe watoto
去年の離乳食教室から半年も経つんですね！
またまた、可愛いお母さん＆ベビちゃんに会いに行きます！
【ココナッツの魅力&勉強会】
◎ 日時：6月15日 土曜日 14時〜
場所：ねことひるね
参加費：2500円
我孫子町駅すぐ近くにある
ねことひるねさんで
なんと！
ココウェルの水井社長をお招きし
ココナッツからできたモノは
どうしてカラダにいいのか！
データで表されてる内容を
わかりやすく、奥深くお話してくださいます。
滅多にないチャンス！！！
お申込みはお早めに。。。
真ん中の方が水井社長さんです⬆︎
【醤を作って、醤カレーを作るよ！】
◎ 日時：6月16日 日曜日 10時～
場所：北加賀屋 みんなのうえん
今年は、醤を作ってから、醤カレーを作ります！
もちろん、仕込んだ醤はお持ち帰りしていただきます。
そして、今回も尊敬する
堀内先生とのコラボ教室。
これぞ！
発酵ぷらす食養生のスペシャルな時間を体感していただきます。
【50度洗い講座 2回目】
◎ 日時：6月23日 日曜日 13時〜
場所：京都 mumokuteki
2階キッチンスペースにて
参加費：6500円
チーフインストラクターの田村さんに来ていただき、
50度洗いを体験していただく講座の2回目です。
【onishisantokoで美味しい楽しいごはん会】
◎ 日時：6月24日 月曜日 11時〜
場所：onishisantoko
目の前が、関大という吹田の可愛いカフェ
onishisantokoで
移動料理人のともちゃんが作るランチを
オーナー文佳ちゃんと一緒に食べよう！
そんなランチの内容をもとに
家庭で簡単に取り入れやすい薬膳を
ちょこっとお伝えします。
【塩づくりWS】ランチ付き
◎ 日時：6月30日 日曜日 11時〜
場所：Bonheur Kitchen
参加費 : 7000円
送金お申込み 6500円
長居公園の目の前にある
ボヌール キッチンさんにて
塩づくりと塩の話をさせていただきます。
ランチは、移動料理人のともちゃんが用意してくれます。
6月は盛り沢山です！
お問い合わせ、お申込みは
⬇︎コチラから ⬇︎
https://cocomico-shokuyojo.com/toiawase/
皆さまのご参加お待ちしています。
