こんな時期だからこそ
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
こんな時期だからこそ！！！
和発酵食
日本で大切にされ
そして、当たり前に食べてきた
和発酵食お味噌汁
知って作って
五感全部でカラダと心を元気にしませんか😊
大阪 大源味噌さんにて
お味噌蔵の【種味噌】
を入れ仕込む【手前味噌WS】を開催いたします。
普段、種味噌仕込みは、あまり聞かないかと思います。
ご家庭のお味噌の味も捨てがたいのですが
今回は
お味噌屋さんだからこそできる
蔵の味を楽しんでみませんか！
お味噌は
腸を整え、元気にしてくれるのはもちろん
なんと、
今回、沖縄のこだわりの塩で仕込むので
解毒作用満載！！！
お味噌の歴史や和発酵の文化もお伝えします。
実はこの企画
大源味噌さんで販売されてる
味噌蔵さんの材料を使い
手前味噌で蔵の味を楽しんでいただこうと
大源味噌オーナー安斎さんと企画いたしました。
日時: 4月15日 水曜日 14時〜
お申し込み・詳細は下記のフライヤーで確認していただくか
06-6641-5463 大源味噌さんまで
こんな時期に企画・開催は………と、思ったのですが
安斎社長の
『こんな時期だからお味噌を知って作って食べてほしいんです。』
という熱い思いに
俄然やる気満々120%で
皆さんに楽しんでいただこうと思ってます🥰
皆さんに心配なく
快適に参加していただけるよう
いつもより人数制限をさせていただこうと思ってます。
お申し込みお待ちしています😊
ストレス解消！！！
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
皆さんは
どんな風にストレス解消してますか？
私は
道の駅のような農産物直売所に行くこと🥰
引越ししてから
思うようなお店がなく
地方に行ってはストレス解消していたのですが
ななななななんと！
かよちゃんが
『えっ！近くにありますよ！
一緒に行きましょう🥰』
と、誘ってくださり
行ってきました！
類農園直売所さんへ
あまりの大興奮のため
お店の中の写真撮り忘れ（笑）
絶対通うの確定のため
会員登録してきました（100円でできます）
続いて
かよちゃん😊
『この近くにもう1ヶ所…』
と言いかけて
即、
『行くε===(っ≧ω≦)っ』
着いたところは
みまさか箕面彩都店さん
駐車場からおりて
すぐに目に入ったのが
なっなにぃ〜！
このおしゃれなお店🥰
かよちゃん曰く
『気になってたんだけど、入るきっかけがなくって。。。』
では、
入りましょう😁
梅の店 Kyun +
（うめのみせ きゅん ぷらす）さん
実は、この場所に移る前は
私の大好きな住吉のあのお店の近所に構えてたそうなんです！
絶対通ってる。
絶対通ってるね！
知らなかったぁ〜😭
いろいろな塩分濃度の梅・梅・梅
和歌山の梅だそうです！
オーナーの林さん
無理いって樽を持たせるという😂
Kyun + さんのHPはコチラ⬇︎
Kyun +さんで味見して
いっぱい喋って楽しかったぁ〜😊
林さん
ありがとうございました。
こちらでは
毎年、梅仕事のWSをされてるそうなので
日にちが合えばぜひぜひ〜！
私も行きたい♫
第2、第4土曜日は、おにぎりやいろいろな梅酒の飲み比べもあるそうです😋
と、直売所に入る前に大満足❤️
いざ、お店の中に……。
美味しそうなほうれん草や白ねぎ
またまた、買い物カゴはいっぱい（笑）
白ねぎは
50度で洗って
75度で10分蒸し
グリルで5分、ひっくり返して2分
外パリッと香ばしく
中はとろっと甘く
ポン酢でいただきました😋
大きなスナップえんどうもありましたよ🥰
ツヤッツヤ❤️
🌟ぷち発酵ぷらす食養生🌟
スナップえんどうは、
さやと豆
両方いただけるので
なんと！
1つの野菜で
肝（さや）と脾（豆）
両方養生できるんです😊
やればできる野菜です！！！
野菜と季節
いつも大切な関わりがあり
自然ってすごいですよね！
ランチは
ゆいまるさんで
美味しい優しいランチを
手前のプリンみたいなのは
手作り豆腐なんですよ！
ゆいまるさんには
フェアトレードの商品があり
可愛い子たちがたっくさん🥰🥰🥰
この子達を連れて帰ってきました！
後ろ姿がなんとも❤️
まだまだ連れて帰りたい子たちがいたので
また、ランチ食べに行こうっと♫
一旦大阪に戻り
神農さんへ
朝からの女子旅。
楽しかったぁ〜😊
直売所万歳🙌
はぁ〜楽しくてストレスはどこへやら😁😁😁
なんと！
新のりやめかぶも売ってたので
近々買いに行って佃煮作ろうっと😊
かよちゃん！
1日ありがとね🥰
大好きなシフォンケーキも😘
食いしん坊万歳のため
家に着くなり
袋をあけ、
手掴みで食べてしまい💦
写真撮り忘れ💦
かよちゃんにお願いして
出来上がりの写真いただく……の巻。
YouTubeのチャンネル登録が
日々増えていってます！
ありがたく、嬉しく
感謝の気持ちでいっぱいです。
YouTubeはコチラからポチッと⬇︎
今回も50度洗いにビックリ！！！
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
水曜日に
50度洗い応用編 第2回目
を自宅で開催いたしました。
初級編〜3回目までは
ガッツリ座学もあります。
もちろん
発酵ぷらす食養生をメインにメニューを決め
『脾』『肝・肺』『脾・腎』
そして、
今回は、『肝・心・腎』
主に春の養生を😊
いなり寿司マイスターも取得したので
いなり寿司もメニューに🥰
今回は
お刺身を洗ったもの・洗わなかったもの
を食べ比べ
牡蠣フライは大葉を巻いて春の養生
パン粉は使わず
おかこちゃんパウダーで
（おからパウダーです）
時短のタルタルは
自家製柴漬けとらっきょで
春の養生いなり寿司
たまご＆海老
若竹煮
たまご＆菜の花シーチキン
南関揚げのいなり寿司も
干物は
50度で洗ってからぬか床に漬けてから
焼いたので
頭までボリボリ😂
50度洗いで
より美味しく
お刺身をいただくには………。
なポイントもお伝えしました😊
ご参加くださった皆さん
いつもありがとうございます😊
今回も、お腹いっぱい笑いいっぱいでした！
来週は、50度洗い第2回目のクラスがあります。
お待ちしています😊
ウィルス対策のお話はコチラから⬇︎
🌟https://youtu.be/Z9E6tcVc3Ss🌟
シャウトしたい方はコチラから（笑）⬇︎
🌟https://youtu.be/BuU2bocSfDo🌟
大好評！薬膳みりんWS開催！
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
本文に入る前に
小話を。。。
でも個人的な意見をお伝えしていますが、
この間来てくださった生徒さんもほぼほぼ
『除菌！除菌！』
と、手に消毒液をシュッシュッされてました。
私も最近講座前に
『あっ、除菌スプレー持ったかな。
除菌シート持ったかな。』
と、準備してましたが………。
してましたが…………。
言うてるやん！
私。。。
『菌とウィルスは違うもので
ウィルスは、菌より小さいんです。』
そうや！そうやったやん！
もちろん、今の時期
除菌も大事。
ただ、やり過ぎには注意してくださいね！
手荒れになるまで
ゴシゴシしないでね😊
手荒れもよくないですからね〜。
はい！
小話でした。
日曜日、愛知県から
甘強みりんの山田専務
をお迎えして
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺開催
第2回
薬膳みりんWS
をさせていただきました。
先ず、山田専務の『みりんの話』
念には念を。。。
で、室内で作業する人は
みんなマスクとゴム手袋を。。。
ゴム手袋をしたままのハサミ✂️は
作業しずらかったと思います💦
すみません💦
堀内先生の座学
………と、
私はランチ担当
メニューは
・牛丼（ご飯は黒大豆入）
・もやしとわかめのお味噌汁
・セロリと紅心大根のキムチの和え物
・去年仕込んだ桜酢柴漬け
・グレープフルーツとヨーグルトのゼリー
この時期、緑豆は、
100種類の毒をカラダから排出してくれる
という力をはっきしてくれるそうで
（韓国薬膳では）
私も日々、緑豆もやしを何かしらおかずにして食べております😊
キムチは、この時期、肌を乾燥させてしまう事があるのでごま油と和えました。
箸休め的なお漬け物は
カラダからウィルスが入りにくいようバリアをはってもらうため
さくら酢の柴漬けにしました。
最後のデザートには
ピンクグレープフルーツとヨーグルト
そして、
薬膳みりんを使い、
見た目も楽しんでいただけるよう
美味しいゼリーを作りました😊
今回、撮影の方も入ってくださり
WSの様子を記録にしていただきました🎥
山田専務
いつも朝早くから蟹江から来てくださり
ありがとうございました😊
ゆうこさん
WSレポ・撮影ありがとうございました😊
みんなのうえん
金田くんいつもありがとうございます😊
ご参加くださった皆さま
ありがとうございました😊
ウィルスの
あんな話そんな小話はコチラからどうぞ⬇︎
🌟https://youtu.be/Z9E6tcVc3Ss🌟
気がつけば
参加者数が大幅に増え
いつもの想定内😂
誰も焦らず…と、いうよりかむしろ爆笑🤣
沢山来てくださるのはありがたいことです🥰
いろんな方に感謝です🥰
てまえみそみそ♫おみそみそ〜♫
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
去年から
ありがたい事に
なんと約30キロの乾燥大豆を消費😊
日々、部屋中に大豆のいい香り🥰🥰🥰
今年送ってもらった15キロのみずくぐりも
もうなくなってきたので
金ちゃんに連絡しないと😊
毎回
材料・消毒用アルコールに
こだわり続けております。
※消毒用アルコールは
崎山酒蔵廠さんの50度の泡盛を使ってます。
そこまでこだわる理由は………。
発酵的・薬膳的にも
身近にあり
私たちのカラダに優しく
解毒作用があるのは
お味噌だと思っているからです😊
ジャンキーな食べ物をカラダに入れたとしても
自然界から不自然なモノが入ってきたとしても
自分で要らないモノをカラダの外に
出す力
そんなカラダ作りができたらと
日々思っております。
尊敬する秋月先生がご健在なら
きっと追っかけしてたに違いないなぁ〜😂
去年から
たっくさん
たっくさん
たっくさんの皆さま
手前味噌作りに
ご参加くださりありがとうございました😊
予定していた
3月6日金曜日 mumokuteki大阪店での開催。
この時期ですので
中止となりましたm(_ _)m
申し訳ございません。
ただ、自宅開催の手前味噌教室は
ご参加の皆さまと諸々確認しながらの開催と
させていただきます。
載せたい写真はてんこ盛り🥰
いっぱい過ぎてエラーに😭
代表で
ちびっこシェフのこねこねを🥰
何回見ても萌え萌えしちゃう🥰🥰🥰
なんと！
なんと！
先週の甘酒のYouTube
チャンネル登録者数の倍
の視聴回数😆😆😆😆😆😆
久しぶりに酒粕買って
昔懐かしの甘酒つくりました〜。
と、いうお声が多かったです。
子供の頃は苦手だったのに
美味しいと思えるようになる食べ物って
ありますよね😊
………と、いう事は
薬膳的に訳すと
子供の頃にあったモノが
衰えたり・減ってきたり
してるからかもしれません。
なので、苦手な食べ物が
美味しく感じる・欲するというのは
私たちのカラダを補ってくれてる食材
そう思ってみてもいいかもしれないですね😊
ご覧くださった皆さま
本当にありがとうございますm(_ _)m
そんな甘酒のYouTubeはコチラから⬇︎
🌟https://youtu.be/LBztP-bpI7k🌟
堀内メソッドin経絡ヨガ
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
この時期
気をつけても
気をつけても
足りないくらいです。
韓国料理の師匠が
『除菌、除菌はどうなのか？と思いますが
仕事上、あなた達の健康を守るのも先生の
仕事。』
『マスク・消毒・次は手袋だよ』
そういえば
医療関係の方からも
手袋の事は聞いていました。
と、いう事を思い出しながら
師匠の薦める手袋を見せていただいたら
あまりにも普通で、
医療的にもいい感じだったので即購入😊
菌とウィルスは
大きさも違うし
増殖の仕方も違うそうです。。。
菌まみれの生活をしていても
この間の風邪っぴきを体験すると
自分や周りの人を守るために
念には念を
を、徹底しようと思ってます。
とはいえど
自分のカラダを整えるのは大事😊
カラダの中から流すのはもちろん
外からも流せる
🌺ぷらすあみゅ〜ず🌺企画
堀内メソッド式 経絡ヨガ
もちろん座学もしっかりどっしり(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
今回のランチは
ふ〜ちゃんぷる
醤と切り干し大根の和え物
（左のん）
きのこ3種のお味噌汁
きゅうりの漬け物
※人数と場所の関係で大皿にしましたが
全て取り箸と各自取り皿を用意しました。
そして
決してお願いした訳ではないのです。
熱望はしましたが🤣
持って来てくれました！
かよちゃんのシフォンケーキ
オレンジ入りなので
気が巡る〜🥰
堀内メソッド 経絡ヨガ
習いたい。。。
もう1度習いたい。。。
そんな皆さんに
朗報をご報告できる形となって登場すると思います😊
しばしお待ち下さい🥰
さて、
今週もYouTube配信しました。
ぼちぼち紫外線対策を考えてる方
疲れやすく
胃腸を整えたい方
カラダの冷えが気になる方
酒粕甘酒
米麹甘酒
どちらが今の自分に必要なのか
ご参考になれば嬉しいです。
チャンネル登録
グッドボタン
押してもらえたら嬉しいです😊
今週のYouTubeは
コチラからどうぞ⬇︎
🌟https://youtu.be/LBztP-bpI7k🌟
プロフェッショナルな方にお会いしました
発酵ぷらす食養生 cocomico
かきもと やすこです。
空咳は、まだ少し残ってますが
やっと普段の生活に戻れ
普通という
有り難みを感謝しております🥰
本当に字の如く
普通で
有ることは難しい
知らず知らずのうちに
当たり前のコトが
1番大切で大変なコトが
普通でなくなると本当にわかりますね。
お腹が空くコト
ご飯が美味しいと感じるコト
熟睡できるコト
でも、普通でなくなると
カラダと会話をし
自分のカラダが何を必要としてるか。
………を教えてくれるチャンスにもなりました。
皆さんも
いろんなウィルスが飛び交ってますが
ご自愛くださいね。
さてさて
お会いしてきました！
プロフェッショナルな紳士に🥰
昨日、花川製麺所のヒロシさんと
筆文字のあっちゃんと
紅茶の店ARIEL（アリエル）
さんに行ってきました😊😊😊
ずっと行きたくて
何度もチャレンジしたのですが
お休み＆お休み＆お休みで
気がつけば2年
オススメNO.3のうちの
ウバティーをいただきました。
実は、紅茶は大好きなんですが
最後歯がキュッってなる渋味が気になってて
マスターに聞くと
『この茶葉が渋味がよくわかるから試してみて！』
写真は1杯目。
柔らかな香りでくいっと飲める味でした。
（くいっとって💦語彙力がなくてすみません）
2杯目から美味しくて
あっという間に3杯目を入れてました☕️
渋味！？
全く気にならず。。。
今、思い返しても
渋味！？
今回、私はシフォンケーキを🥰🥰🥰
シフォンケーキは飲み物と思ってるワタシ🤣
それくらい大好物なんです🥰
アリエルさんのシフォンケーキは
一言でいうととける❤️
このブログを書きながら昨日の味を思い出しております（笑）
渡邊マスターは
昨日、京都での講座があったのにも関わらず
急いで帰って来てくださり
紅茶とは……
コーヒーと紅茶のカフェインのこと
本当の紅茶の入れ方
お湯の温度
カフェインとカテキンがより引き立つ温度
5000年前からお薬として
嗜好品として飲み続けてる紅茶の話や
ずっと聞き続けたい話を惜しげもなく
してくださいました🥰🥰🥰
盛り沢山のお話に
きっと、私の目がテン👀になってたのに気づいたんでしょうね💦
用紙を持ってきてくださり
わかりやすく書きながら
特別講座をしてくださいました！
ゆっくりした口調で
理解できるまで大切なポイントを
何度も何度もわかりやすく教えていただき
贅沢な時間でした🌟
戻りまして
ウバティーの渋味は
口に含むと感じるのですが
飲み込むともうひと口飲みたくなる
渋味でした。
渡邊マスターの話を聞いていくうちに
日曜日に教わった
いなり王子も言ってた
ある一定の時間（温度）を超えると
煮込む時間を長くしても
その物に入る
味は変わらない（同じ）
と、いう言葉を思い出しました。
日々勉強(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾
点と点を繋いで
自分の腑に落として消化すると
本当に楽しい♫
春になったら
渡邊マスターに紅茶の勉強を教わろうと
思っています😊
その前に
ヒロシさんオススメの
キームンティーをいただきに行かねば☕️
あっ、マスターはワインも🍷いける口です😊
渡邊マスター
昨日は、沢山ありがとうございました☕️
ヒロシさん
あっちゃん
昨日は、ありがとね🥰
また、遊んでね！
