塩の勉強

発酵ぷらす食養生　cocomico

かきもと　やすこです。

沖縄は、美味しい塩の宝庫

私が今回、勉強させていただいたのは

米原のヤエヤマヤシ群落の入り口にある

ぱぱ屋さんの【米原の海塩】

左が師匠

薪で火を調整し

ヒトにとって必要のないモノを丁寧に取り除き

更に火の温度をあげ炊き上がると

水分が蒸発し、塩が……。

水分がうっすら残ったところで

火を落とし、サラサラになるまで混ぜ続けます。

パックに詰めたら出来上がり！

師匠は、研究に研究を重ね

細かく成分分解をし

【水塩】たるモノを作りました！！！

ニガリではないのです。

水塩なんです！！！

気になる方は言ってくださいね！持ち歩いてるので😊

そして、自ら人体実験をし

塩を使って、酸化しないカラダ作りを開始。

なんと体脂肪も落ち

塩でカラダすっきりダイエットするつもりなかったのに

ダイエット成功したという😱😱😱

………で、師匠の奥さま。

また、この方も素敵な方で

実験するつもりなかったと思うのですが

【水塩】を飲み続けた結果。。。

なんと！！！

と、いう結果もあって

このいろいろな実験に石垣の兄も携わり

なんと！

大学で講義をしてるという

兄貴実はスゴイヒトでした😆

塩の世界では目から鱗の素晴らしい内容なんです！！！

私もどうなるかわからないですが

塩の抗酸化作用を人体実験中🧪

今回の石垣島へは

仕入れや加工関係の仕事で行ったのに

塩作りの勉強までできるとは………。

4日間の滞在期間中

3日間塩につきっきりで勉強させていただきました(っ•̀ω•́)っ✎⁾⁾

本来なら、入れないところや

マイクロプラスティックの除去方法等々

全て余すことなく教えてくださいました。

師匠は、

文字に残すのではなく

見て・感じて覚えなさい。

君が覚えるまで、何回でも同じことを伝えてあげるから。

兎に角『？？？』と思ったら細かなことも質問しなさい。

本当に感謝しかありません。

今まで、塩の講座をしてきましたが

早々に、パワーアップのテキストを作ります！

誰もが気づかなかったところ

でも、

それは、

私たちが、知らないといけない内容。

君が必要ならいつでも送ってあげるからね！

また勉強においで！

と、石垣最後のランチは

味付けは、塩のみの

ホンモノの【塩焼きそば】

作り方を復習するため北谷に帰ってから

早速作ってみる

コレ⬇︎

塩と水塩のみで作りました！

一緒に食べた友達も感動してました❤️

そして、兄貴のたまごで

卵かけご飯on海ぶどうの佃煮（試作品）

あまりの美味しさに友人夫婦取り合うの巻😂

次の日から卵かけご飯に手作り出し醤油

この日も

ゆし豆腐の汁と

わかめスープと

兄貴の卵は本当に最高で最強🥚🥚🥚

白身の粘りがハンパないんです。

黄身の味も濃厚なので

だし醤油をちょろっとかけるだけで絶品✨

毎回思いますが

本当に、

出会う方、出会う方が素晴らしい方々で

私の目線に立ち

わかるまでゆっくり教えてくれる。

私って恵まれてるなぁ〜と

日々感謝して過ごしてます。

師匠

師匠の奥様

兄貴

そして、この場所に導いてくれた和美さん

ありがとうございました😊

次回は、4月に兄貴とコラボ制作をしたいと思ってます。

みんなの心とカラダのために

コロナが落ち着いついてくれますように。。。